原料：
7 Z7 G+ }+ b' h# f1 X& \; a$ [; Owww3.tvboxnow.com三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 薑 醬油 鹽 糖 醋 公仔箱論壇2 z8 J7 e1 W6 j* d, Z* P9 W7 q
做法： 9 T0 Y, E& C. a3 F* e3 n+ u3 q
1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
% a3 Y' X4 i0 A" C- f7 G5 ztvb now,tvbnow,bttvb2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
4 Q, P; v1 J0 u! q' j8 z; mwww3.tvboxnow.com3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" d, A# w" v K
4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。
8 S% U, s/ t' S2 P" c7 n4 w8 V5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！ |
發表於 2010-11-1 08:24 PM
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