材料# s0 {9 q; ]% x7 k; }
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 9 O. r9 }; V# ?8 s7 m8 `
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調味% P& j* B' N) s! ~4 P3 ?& ^
鹽少許
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4 o) e, @. T I9 ktvb now,tvbnow,bttvb火燄tvb now,tvbnow,bttvb( _- L# n+ H h4 Q, \
玫瑰露酒 1/4杯5 f- K6 ?1 d: q! I; F0 M* a
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8 [% z6 W9 A' `7 k. b) F/ Otvb now,tvbnow,bttvb做法
* R) D0 u r/ W: i2 Utvb now,tvbnow,bttvb1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb$ o9 u8 m1 S+ o! k3 K5 L* j
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 D* ^# E8 H# v) W+ J( m/ v
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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3 ^: y9 b, S+ ^1 Y# U2 _; l這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb; U4 A7 J+ S# d1 O& W% T; f
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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