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白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 tvb now,tvbnow,bttvb: D! U1 [* q6 C; U. u `6 H
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鹽少許
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火燄tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 x: i1 p# \: X
玫瑰露酒 1/4杯
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. A1 G$ U: b8 h0 k) K做法
) J+ r( b! M' n* \( t6 j. K1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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] P2 r! ?/ [* N* P mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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; ?2 k! q; F& |5 H3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。6 D- P- V& g5 w
7 ~ [- i% ~- K8 `5 vwww3.tvboxnow.com4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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|+ e6 o8 P( Z4 o這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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