原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉公仔箱論壇& O$ r3 s7 R2 {- N$ \' |
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用公仔箱論壇; {6 p) w1 ?2 Y9 o. ^3 ~6 f
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘: ?% y+ i4 ]: u3 `
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
/ [4 q- D- U! w! p8 Z2 C; S7 Rtvb now,tvbnow,bttvb4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用( J$ }! N+ c/ a5 O
5、將肉片輕輕滑入湯裡
7 N: C4 j/ P2 Q9 jtvb now,tvbnow,bttvb6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
) t- g% _# T3 H) q0 ^公仔箱論壇7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
9 q, l. r# u0 A3 R r rwww3.tvboxnow.com8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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