材料
% z, ^" Q2 E: Q/ {- e4 K" O紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 t# P5 U; c/ P/ S
7 |1 Y! ?& x5 T( U( {; z7 |" P& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
. \! W% n5 w+ L# T* ptvb now,tvbnow,bttvb魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. [' u @" z; Q8 n1 L& j
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調味
8 q; ^+ Y" y7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許# f" a. r8 H* `# n$ D
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脆漿材料
( a5 f' T( y' L& L( ]脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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做法
! t+ Y2 `1 ^% W# U3 m2 V3 p) \3 zwww3.tvboxnow.com1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。5 d1 r+ ~' y( _. h, P
- \3 G. @( _: A6 dwww3.tvboxnow.com2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。0 d9 S) d; u. w9 W! J
7 Z5 G' }* M8 h) z) W2 g3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。9 R# K/ d8 ]) y( N. {9 R/ W
0 h9 m& p3 z' Btvb now,tvbnow,bttvb4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。公仔箱論壇+ ~: P* c+ q" e0 _0 a& z) \6 G
! r/ n, M( D+ N5 q& p" [% O+ jwww3.tvboxnow.com開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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