番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。4 V( a& S3 v/ @" X
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
1 V. R5 P- K) B+ v% A) Rtvb now,tvbnow,bttvb番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，$ G3 {) q. d9 L( c0 ^5 W) |; k4 l
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
7 V, i) }8 I/ o0 B5 f0 L: C+ _3 \! q7 \公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！2 y$ j( J# L7 ^. u% w
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) l7 N. X* }7 ]) x5 E, Q6 g1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。( w" p+ B2 d$ j3 `5 `; c9 `
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放進魚袋
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, G& g' i$ ~8 a0 ytvb now,tvbnow,bttvb2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。www3.tvboxnow.com& X7 k; E( f7 _# c
% Y! l1 \% @* K/ U5 h3 S; w公仔箱論壇滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。' K3 F- Y; T0 n+ }# S) B. F- E
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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