[中式食譜] 番茄清湯

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番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。公仔箱論壇3 Q' V7 @! P2 A
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。$ z2 t) V# j1 }  Z. O
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，www3.tvboxnow.com; V+ h8 ]2 k. V8 I4 Y% O
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
; d! a8 [, T! y% Xwww3.tvboxnow.com而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！www3.tvboxnow.com% F) s8 Z4 Z0 ~8 A

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番茄打茸( N+ n1 t) t: U

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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚tvb now,tvbnow,bttvb% g3 Q/ [$ V+ [5 K$ t) |
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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