[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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+ D9 x1 P6 v- Y6 x; R甜品大師 Profile
$ O: O' A# W4 V; c$ D% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。公仔箱論壇( B1 H, V' b* a4 S4 i% Z- ?

  k: @* _& E0 E5 \& a2 owww3.tvboxnow.com紅莓朱古力波日限30件
0 M# X4 \$ ^! c9 e7 C7 `「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
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店舖設計 自己揸 Fit tvb now,tvbnow,bttvb, s& D4 p" i% I
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ F1 P/ S$ u* U4 m
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簡潔精緻 風格獨特
" C! v* L% J7 l& Ewww3.tvboxnow.com店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。www3.tvboxnow.com/ @4 d0 z  y9 _! U# y

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Rosenana $45% K. t, L! l1 g2 h6 l/ l; x" y
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y4 I3 }6 R" v/ D
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公仔箱論壇3 o9 H" d4 m3 V, a: `
Yuzu $45# i7 i' E% y5 o% a/ d
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
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1 V. `2 N$ p6 o- @- Ntvb now,tvbnow,bttvbApple Mint $38
- \- b1 U3 Q( t" swww3.tvboxnow.com軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。公仔箱論壇. T, D7 ^  p+ m: k8 Q
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8 k* B: ?  a# a( H7 Z! |Lemon Tart $38
- Z7 R% a- u! H2 l& L' V四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb+ P& }* G8 X1 x9 `' G' N+ J

4 k" U8 U6 M, @' Z9 G9 v- N0 A公仔箱論壇; H% s: b; k# g, o: f, V4 g7 ~
Marron $38公仔箱論壇& c* r+ n! d" M7 \
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
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' @% ^7 }4 R; N" YDaisy $38公仔箱論壇0 D. ^6 U! b; Q! d# r: b$ Q
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。tvb now,tvbnow,bttvb  @% ^$ k6 D- j
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: u  m; X- z( G3 V5 Qtvb now,tvbnow,bttvbPeanut Tower $45
' C" N. T" f4 C% e& F& ]以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。tvb now,tvbnow,bttvb% T( l, f9 S  k) J; }) j0 g3 u% f
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資料來源 : 東方日報