材料www3.tvboxnow.com( l- M+ c8 k8 G# l( Y' m( o
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) t0 x' W; |( v6 A
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醃料" W* H- K3 w( p8 J5 Q
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o' U# r3 I4 e# {
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙公仔箱論壇" K1 d o, b6 V( _$ _
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: `3 {! D) G3 ?$ r/ zwww3.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb# Y: C+ X7 l) r0 V9 a9 I: X
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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# y% b4 E) u0 H& v8 D公仔箱論壇2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t% n2 N* f& {- y, o- y& x
9 c3 u. e8 K4 S4 q4 G* E3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。+ P1 |* u( T5 {7 I& T+ O
/ [# ]7 ?% F9 G# L* Q% q( m公仔箱論壇4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。公仔箱論壇$ m% s0 @( V7 @% \9 N' X% p/ F
3 C0 B8 M8 c. i+ X q5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。www3.tvboxnow.com3 X9 H; W% d' c$ H
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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