材料tvb now,tvbnow,bttvb% h; Y+ l6 }8 b. c6 b; d
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 V* \5 w, a* @0 V
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醃料
3 H' w# t9 d* Q2 k( s( j- `: C" Zwww3.tvboxnow.com薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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! Y, H- ? p5 i4 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料/ a/ I$ K& `' i. Z# j$ f
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙( c& ^8 \$ z! N/ E; b; k7 X
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) c5 }# n+ R/ Z: Bwww3.tvboxnow.com做法) C3 a1 g5 q0 ?; _* X. J3 o
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# Z6 A/ _4 i4 t# \8 x' l) d
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。4 O7 @' ~ h6 P3 k
# n- u& k9 M0 _# R. T3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。3 b8 V6 }4 p3 |$ o- x' l
. i U9 @7 Z4 a3 v+ s- E4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w- G2 d! u% I: h& R4 T8 x
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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