材料www3.tvboxnow.com. w- A8 P' ^) l9 H: O
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙. `& d3 D9 r) c- |& r& k# p
$ F" R3 e u$ P: P醃料
7 @) {; @' L( s# I4 i$ R0 Ytvb now,tvbnow,bttvb薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ P" g6 X$ t5 R3 e/ D
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調味料
- G& h. D# n" u Z& C公仔箱論壇紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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- f; E5 j* g5 Q" q% ^# k( H' P+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ p$ T: M `1 R
做法
( ?( h( v( f$ J; _8 O公仔箱論壇1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。公仔箱論壇5 f1 |3 ^1 r5 R% ?2 w
! U4 f" M( x% v G; l. V% dtvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。/ e( z9 {% s) x" [' N$ C1 b b
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4 h! a* P4 m2 Y; Q& W6 H ^ ?% D公仔箱論壇4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E+ b9 E) N1 V" V* w. Q9 z% \# v
1 u T5 S0 |3 P8 e* `! @tvb now,tvbnow,bttvb5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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