材料
9 s. J, ~0 \- D& m% S公仔箱論壇脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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醃料
9 I1 \, ?) T1 y8 E; Jtvb now,tvbnow,bttvb薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A# C n o2 o+ J
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調味料
/ |; S c' }: d* X紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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做法
" j. A4 ~1 m5 G' L! Gtvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。! B$ A! l( A* j2 [& |9 \2 Q$ i
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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1 S. y& y7 B S7 _; @8 ]8 L3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。7 w9 L9 G$ L+ J! @7 C1 H' j3 H
, o9 D$ o" u" h6 M# F1 ntvb now,tvbnow,bttvb4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。公仔箱論壇/ V: y/ c8 I0 L6 a4 i* g
) N3 p- x' y8 z" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
3 {3 h1 ~$ R2 o3 G4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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