材料
, c9 B5 v7 c4 J0 F4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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D) j q4 L( i公仔箱論壇醃料
) R+ _3 s1 G$ M/ p$ O& P) f: K薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙www3.tvboxnow.com' ^9 w' W4 ?+ e- {+ L
5 v Z, v2 F! `; G& d5 J! ?www3.tvboxnow.com調味料
. m! d( k- |( `& }紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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做法
; E& w1 B7 U! T6 I Q6 P1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 K' c* d9 ?# B1 g' K4 @; P
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。www3.tvboxnow.com; n* W! m. g8 U9 E
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。www3.tvboxnow.com' }/ H$ C h# ^. h
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 k7 W, }3 |2 n" R: A4 _
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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