材料
% v/ ]! H! F# q$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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) e: }5 i: u0 C L9 E0 c3 W6 awww3.tvboxnow.com醃料www3.tvboxnow.com% V) W2 I% c2 B- P7 f y
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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2 c( t) n* v5 j9 X& ?! S調味料; @' f5 J8 p- g' Z/ z$ u" o
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇5 Y6 g( ?" i+ {8 e! \+ Z
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。! _& N( [( \2 W, n
: ^" p- x! h9 W9 y0 Q公仔箱論壇2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。公仔箱論壇5 |2 d" F# C4 i
, D! n3 Z$ L/ s. W4 V3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
2 S4 }' t% s0 z. S+ Z. A4 j9 m( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 |1 c R* B# O. N/ |0 s9 g
4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ t9 v6 ?' ?* `% C6 q( v
8 B2 o# z6 t6 ]; m# ?! Z7 z公仔箱論壇5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。& g% x, r, C% N- R
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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