[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
- C. w8 n2 d+ R公仔箱論壇新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ t5 i1 x  j/ f0 E# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E  C( G' L2 j5 H) ~- F5 @6 C
醃料公仔箱論壇! y* F! D5 u: L
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 e7 h; _& E( H* h0 A

3 e& k7 z, f0 l' r. e# Q調味料
0 Y- n+ t  E" \- j& Htvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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& s4 S2 m& t6 b* q4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。www3.tvboxnow.com- _2 t) z" c5 Z7 \# ]- Z: z

% e; U, W2 H2 y2 [1 w公仔箱論壇3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。  K0 V% X2 e; L: d$ {! X. V3 i2 @. V

* @6 Y/ C8 G; l6 L* g" O4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。3 A; d  Q" p) E" I8 l

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! ?# R% W+ U- M/ v公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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