材料www3.tvboxnow.com, [! X8 ~: ^. l4 |* c& `
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙公仔箱論壇7 a8 c: @' u4 K
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 ?; {+ y. M, |$ R. E: [8 d+ {% a
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙公仔箱論壇8 M3 W6 R4 d$ J/ s' u. o# E L# {
$ ^) g/ [! P" }0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
& k% q4 v* q9 Wtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙( T( ~5 D; o, X6 E! b8 G/ W
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做法
" W8 w2 u+ u" ?9 P! {1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。 x" M t3 B; U3 E. I! r
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。# R9 [' T" x3 E( ?4 L% p
3 P. q/ j6 f5 w) j% Z; G" Qwww3.tvboxnow.com4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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7 i' s! r5 w B切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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發表於 2010-11-10 11:53 AM
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