[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料) W1 ~2 Z  L. C
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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& F# Y. Y7 ]2 d5 G5 S/ o8 Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ t/ n3 f% S9 Y; o/ p7 s公仔箱論壇生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
: M% S. h* s/ T) w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% [6 e9 Q7 Q
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* Y7 p% c- k6 y+ Y9 i2 ~4 f1 J: f
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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5 [( N. s9 b# c& H公仔箱論壇做法
5 k. L" ]: J/ ]' @  E1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, @! S- ~( r4 j' C% K8 o5 c& p

* ^# ?& V1 b* S* {1 {公仔箱論壇2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。www3.tvboxnow.com; Z3 N. A$ i& v  f8 W) ]) [$ b$ k

* l0 ~) A- W6 z4 p7 y3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ }" v8 ?1 G% W& D
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5 K+ B" r5 Z; u1 l$ uwww3.tvboxnow.com切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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