材料
( d2 E' C1 D6 ]& t+ V& G$ e公仔箱論壇大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克
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# M, Q9 A2 \6 Qwww3.tvboxnow.com調味料
3 h) w" g$ K' A/ n; c0 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙$ w, ]% s! T/ B* R8 F
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* h7 a6 @7 \3 P2 T, p5 }+ i* R做法
3 ]- ]% E; {7 e# v) \& Q1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。/ S9 e# L4 q& `6 y" e
& N- d! T" a) O' z8 ?8 i6 g9 @2.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。# ~/ r. Y% a* v6 i
* n' X+ \8 |8 T$ l- l; A) Zwww3.tvboxnow.com3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。
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忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。
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發表於 2010-11-11 05:37 AM
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