材料 % R @+ I: A! J; Q, J2 H; j/ E, `
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量公仔箱論壇6 h5 h* I+ k4 D
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醃料
! J7 l3 a' Q7 J) I公仔箱論壇糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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+ p# \9 p+ v9 U8 y' M5 O4 y# W H做法
2 ^6 E3 r5 [4 d- ~- L/ x5 q9 g! j1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ T! n3 O) Q+ L% p( d+ ?; Y
) o$ Q8 y& X* l0 I+ ~; uwww3.tvboxnow.com3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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2 S, m X% R1 H7 j4 B9 }www3.tvboxnow.com5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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& s9 _2 C; ]/ P% l+ Otvb now,tvbnow,bttvb6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。6 ^" V: P/ Y( y0 g4 }' T0 a
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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