材料 www3.tvboxnow.com: R4 S# D% B( @# T* a
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q! w& G2 j( K" f+ M
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醃料
6 ~/ V4 r- O7 n2 o# U糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙www3.tvboxnow.com# C* m; x: @+ r+ F/ D9 @
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做法
r4 e: t8 B: V( x* C- B1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。公仔箱論壇+ n# [1 {# m+ D+ P" S6 f6 p T
& F1 B0 J/ f) h/ q6 M/ ]2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。公仔箱論壇' W: L6 Q/ ^! j( ^2 Z% h
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。公仔箱論壇/ W* J K! {8 R8 j' c+ M
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 w2 X6 T& A1 S x' j
9 K* r9 Z: a% e/ j& l. L6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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4 S8 ]: Z' t* q( e$ Gwww3.tvboxnow.com記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。tvb now,tvbnow,bttvb" B% d6 K6 A, K; z! C" _
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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