材料
! O/ X# s7 `% V# B6 R, s9 X3 J9 _, U/ Dtvb now,tvbnow,bttvb和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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醃料
' g( \- ~% s, A! B/ t, S公仔箱論壇糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙8 I! x; {, s. ]3 n7 L2 g
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/ R1 D% B9 x" ~8 w1 u% a- Z做法3 n; P3 [8 @* F/ g8 `/ }
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。9 Z) `4 K2 \& ?3 g4 ]0 N: i
) P: m/ j7 z7 O, K( O+ o8 f' r. Pwww3.tvboxnow.com2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。公仔箱論壇- p( d C, {* x ~5 e
! W- N$ F9 I( O& Qwww3.tvboxnow.com3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。# R. _# a" T/ P6 B6 P6 k( X* L
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。公仔箱論壇- f" S1 v, J. a: J$ `8 L1 h
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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4 e" q* I0 Y- j+ B# `# u$ N' ctvb now,tvbnow,bttvb6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g* c$ g6 M9 {3 L
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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