[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料5 r0 g7 m! M/ O: B: k* k
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% B! M. G0 q3 i6 Z# k
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調味料
( W  ]; k1 l) U# D  d5 Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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3 S5 B6 g1 H. k3 d9 }做法tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: c  _. O5 [4 `0 r
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- \& C6 h/ v* x

( \/ F. p9 Q' W公仔箱論壇2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。公仔箱論壇2 {2 N2 A2 d* B: R& r% L& `* p
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。- g8 H- ^, N/ K# R* D3 Y) x

5 R$ D- v- x, N+ z& K公仔箱論壇4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。8 s9 n5 J3 r  D" j- ^* m
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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2 H- n2 h$ z- e" Z7 O5 l公仔箱論壇蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 * Z& ~1 Z2 _: l8 F* x& k+ P2 r' S: W

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