[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
0 s8 m# d% q0 Z, y" K寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 \0 u; e  U
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調味料
8 C0 y* U+ y( Z( ~9 A. z8 @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# s' ^4 ~# l8 J* V) F) a
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做法
. W4 M  P2 o% xwww3.tvboxnow.com1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。" q! ]5 p: Y; ^/ s# U) c% p/ ?: ~
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。* r' t0 m1 M+ G0 a$ W) o

, i7 i7 y6 X  e0 Z公仔箱論壇4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。4 n6 X7 T( _# W. k( V
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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