[中式食譜] 苦瓜鑲肉

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苦瓜鑲肉材料如下：tvb now,tvbnow,bttvb8 i) Z  L! P: y& X: J. ~
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五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋
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調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉
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作法如下：公仔箱論壇4 @. D, Q* ?' p9 |
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1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用
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2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉
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  l- @; L8 i4 Q2 y, \! D公仔箱論壇3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出www3.tvboxnow.com. q1 g9 Z+ Q; W2 J0 M" F8 g

+ V- I) f! e0 T# O: P9 G9 q0 o- Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 k* B1 k: {1 U

% C1 M: A' v/ k/ c1 vtvb now,tvbnow,bttvb5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋