[中式食譜] 補身杞子炒雞丁

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杞子（浸水） 1湯匙、夏威夷果仁 76克、雞髀肉（去皮） 2塊、甘笋（切粗條） 1條、鮮冬菇 6隻、蒜（切碎） 3粒、葱（切段） 3條、薑（切粒） 2片、葡萄籽油 2湯匙醃料：鹽/糖/生粉各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
- J( G# C: T& Ewww3.tvboxnow.com1.將雞髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入橄欖油醃 15分鐘備用。www3.tvboxnow.com/ g* h( H) ^- f1 ^2 `4 Q
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2.甘笋放入滾水中灼 5分鐘至熟，撈起備用。
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5 C  N, E" T' _- ?" x) \0 b4 F公仔箱論壇3.燒熱鑊，下葡萄籽油，用蒜茸、薑粒和葱起鑊，加入雞肉以大火炒 2分鐘，再加入冬菇及甘笋略炒。4 G$ K% f+ l9 f1 A; R0 q7 v" c. h

; D. U- j8 S/ p  P! _- G# X4.最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。 8 U2 K- b: a. |- Z7 {: q% I' i

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+ }" ~3 ~/ R, q; m- k怕雞髀肉切得太大塊煮不熟，可在加入冬菇及甘笋後加 1湯匙水，加蓋稍為焗一焗再繼續炒。公仔箱論壇& c, v4 o8 \* \+ l, O+ j7 x

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