材料
7 r0 W0 U5 ~# z w# y* `# A6 j薯仔 4個、鹹牛肉 80克、洋葱（切粒） 1個、蒜茸/葱/麪粉各少許、雞蛋 2隻、麪包糠適量
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調味
& _% R$ Q0 o" N! ]" E: f5 Rwww3.tvboxnow.com胡椒粉/鹽各少許、薯粉 1/2杯、沙律醬/燒烤醬各適量
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做法- c: K! t. u3 m" { K+ M" A
1.凍水放入薯仔，開大火烚約 20-25分鐘至熟，取出去皮、壓成薯茸，備用。鹹牛肉切碎備用。
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2.薯茸加入洋葱、鹹牛肉、 1隻雞蛋、葱、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻，再下薯粉撈勻，搓成圓球狀。公仔箱論壇2 b. \6 f2 R$ Y
5 t" \! w$ Z- Z3.將保鮮紙鋪於三角形模上，放入薯球，壓平成三角形包好保鮮紙，放冰箱雪 30分鐘至微微硬身。
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4.雞蛋拂勻，將鹹牛肉薯餅上麪粉、蛋漿、麪包糠，放入 180℃滾油，以中火炸至兩面金黃色，取出瀝油，吃時可蘸上燒烤醬或沙律醬。公仔箱論壇. m* k4 H+ }( A* `& X7 w1 u4 }. N
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薯餅要先雪硬，炸起來就不易散開。* U# |' Z+ {, d, I2 ~7 ~4 h% v
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發表於 2010-11-17 05:38 AM
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