[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙
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金邊粉汁
! b. |+ \' t; W$ E4 Iwww3.tvboxnow.com茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克公仔箱論壇1 M, F0 B' h, S' [2 s+ t/ t' R: f3 a2 v

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做法
* r& V5 Z8 W9 V1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。7 ^- C# f1 h9 ?! r; R0 x. a/ f

) n' D9 g. ?, X- Y2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。
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) P' l/ F( V/ h& y公仔箱論壇3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。公仔箱論壇4 E& o( T  i4 D5 l& I5 q; I

amyvin

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