就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。. s9 z9 O4 F& G* y2 u# M
/ k8 l5 D3 I/ c8 D! l V放牧靚牛 味道濃郁
9 r% Y3 O0 q/ F; H3 d不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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s5 `. a/ t5 J( w8 U" k公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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1 \0 {3 H) Z* `% h5 V4 t公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb; y1 \ C1 K! m7 t9 U
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 7 |( y* Z4 F A
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 \+ |; o% m3 M
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb, F+ I+ b5 e/ {, `! ?
# P3 W) t6 V" D/ r7 N4 \www3.tvboxnow.com吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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/ n- Z# R- l/ L- P2 Jtvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company公仔箱論壇 m- K' t! J& [( p8 C/ |3 |1 I
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb' F9 _) W/ }6 K: U
f2 E5 S7 P& y; C1 {# a蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
% X3 u( L* e* D2 [0 Ptvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
# v: f. v( W; d* Y0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 `4 A0 n: Y ~& J
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）www3.tvboxnow.com( \7 k5 p2 r6 T1 ]5 Z
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggiswww3.tvboxnow.com. r0 e2 h% }. \. Z% N) G
（套餐菜式）0 V k- n% g+ b) [4 g. m! \
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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% K2 I* v) j3 t9 I, s- stvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
& g. ]% ^8 K% K: J0 L- p, Pwww3.tvboxnow.com牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。www3.tvboxnow.com2 v$ R1 O7 [1 ~1 c" @
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb% A0 g1 a' w$ W5 J9 B R l
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇. G) M% k$ f4 B! ~, i
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! c% _: e9 b1 I" i
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
( ]6 p. t' }* I5 T8 G( G1 _■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i- J2 \% \ `+ W3 n" N) m
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鮮奶咖啡 $21/中
# y; A, e# @4 `# C8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。/ \; d+ c2 c/ H* {
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。7 V; M! \& b0 V: ?6 ?
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芝士洋?蛋批 $42
% Y% y" B1 q$ V. L1 ~以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb" k# n3 |5 _2 ^, `1 Y# J. h& A
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鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb# l/ r. V, j: \ S; O
$28
$ P# D9 S& j' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。# K% b9 X- n! H; |+ X
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自製蘋果批 $32公仔箱論壇& ^4 j. z% I B$ b! i$ U
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb+ U. e9 |$ |. J. [) _: M! l
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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