就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb- M! J$ h3 j' B u
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放牧靚牛 味道濃郁
& W- _# x9 W" q公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇0 L$ `, R' A7 G
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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$ M- u: R3 q. v% F* \www3.tvboxnow.comInfo Jimmy's Kitchen
# O6 {% r5 i9 ~9 v+ k地址：中環雲咸街南華大廈地庫 5 o: j/ B' W* q9 e+ ], l; B
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
, K7 u5 _ I3 z5 ^ ^6 ewww3.tvboxnow.com在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
( q- |/ @0 n. N8 A4 u: q" @8 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% ~) k q( j5 ` z8 K
Info The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }/ u! b$ E* s+ f3 Q4 R
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
% [% K( E7 c0 ]- b: g9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) O. i* X0 l3 h% k6 J$ t' C; I
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇! @/ i+ x; M' C# P, `5 V
' p8 b0 S) Y% ]/ y: g蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇& q! F _3 `$ f1 K
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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* f( r/ J1 A4 c0 jwww3.tvboxnow.comGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
& u' R0 @0 V/ ]4 J# mwww3.tvboxnow.com在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇" ~& j {7 Q$ {3 z
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The Haggis
+ W+ P7 L. t4 q/ e! O7 E公仔箱論壇（套餐菜式）
7 @7 ]$ V8 O7 [( G; |+ i公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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3 ~* `! ?* P/ C! U' T6 r: W公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 b& l7 F# _3 v' |/ ^- A
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。+ b. P( c/ K8 k7 @. u3 C7 q8 y$ W
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焗豬肉批 $46
5 ?8 u4 C& J+ x0 l9 Q1 [tvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。1 X r: \& Z" @! B
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。' U I+ {$ G9 i, q: ^
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
2 a O0 L, N* X3 q* Wwww3.tvboxnow.com■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。" `2 X5 l6 h0 C& T4 A) w4 z, O
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鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 p2 _1 L. G
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。www3.tvboxnow.com5 ~/ n9 v M3 l" r3 f
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。www3.tvboxnow.com: e" K+ s( u d5 A3 c; f7 {6 p1 Q6 @( d
$ f9 j9 W6 T; ?4 ]: @" n- pwww3.tvboxnow.com芝士洋?蛋批 $42
y; Q7 y0 B( Q公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb. i3 C% g; ?; |9 x2 [
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鬆餅配忌廉及果醬 www3.tvboxnow.com* m4 X! y; y5 ?2 q* C5 }5 w R
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1 ]" b( o+ D1 G: R7 |$ m' X7 {# f鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
4 S6 [# g* `+ T; s* i) z& Jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
, r: e0 S; V) m/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
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