就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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( `- W) O6 X! G; s2 M# B放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& C0 W/ o k- w) y9 Z
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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: R7 G8 v0 o- B7 s& y7 q1 L套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。www3.tvboxnow.com9 ]( `* X( ?% r0 J: U G
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Info Jimmy's Kitchen
- F% F+ }% X, x$ Q) R9 o) e% k0 S公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇9 F2 m8 s, Y5 M) q. U5 u" r/ T
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇& @/ C$ Q1 O! V1 L2 d2 w3 t
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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& Z+ `( K: w! J, ]tvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇7 Z6 Z* h: {8 M1 p
1 W# X* l) ?$ \% b, T, W; I公仔箱論壇Info The Shortbread Company: }. `9 k* I; I8 k" |% n* s. f
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o9 U/ g5 z+ R" C; {- H" p
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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- A0 X2 U+ p8 F( C, Z3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
: ^" W$ N1 H1 W# r- X. |. `tvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇- K( Z8 f7 e- l
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
2 F1 R, C5 ^; `" R5 D8 ~9 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 R+ t& g1 H' Y# k" M# D) N# H
The Haggis
( |4 T4 }8 }7 \3 N* U2 i8 Fwww3.tvboxnow.com（套餐菜式）www3.tvboxnow.com* {' j _3 N+ ~ l
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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1 W* j1 u" Z' O ^% pwww3.tvboxnow.com烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
2 R5 r* F0 b' {4 R) O公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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7 j, k5 w0 x0 G- g2 }4 b: Z5 q3 j焗豬肉批 $46
+ [8 s$ D" Y* k8 c: r) \凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇- k3 R4 x% b1 Z! ^& |: h
( ]$ W, z4 J" a7 d5 S* j% k( y5 F公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
8 _1 R& m6 l- n+ a' E# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb% C) d5 c+ d! `* c7 `- I" w$ `
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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9 @; F& A! v1 ]) @# \5 r9 v* Mwww3.tvboxnow.com鮮奶咖啡 $21/中
) n' S) @5 J2 o' x8 Ptvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。2 v% D% K O4 I/ p
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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! j5 s5 h1 O+ t/ i3 L芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) _/ j4 g% }: Q
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb" T4 y j2 {" A$ z h' r
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。公仔箱論壇5 w% i0 a5 {; c6 q/ q
& D" k7 E5 X9 h, q3 B% g* O" Htvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32www3.tvboxnow.com( O3 N1 Z; ^. `! O2 s
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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