就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
, D: W. n9 W2 x! Y$ q! [公仔箱論壇
* w3 Y; G4 B8 {) e; _7 C放牧靚牛 味道濃郁tvb now,tvbnow,bttvb; e# D0 X8 O$ `. O
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
% l% Z* _! \" e, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& `' C, }3 i; I' f* g: H. U6 t
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。% d6 w# e$ j+ Y* ?. T
www3.tvboxnow.com% W3 p1 e) T' O, r
Info Jimmy's Kitchen
( |" j" t a2 F; [4 E公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* D+ B& M& W8 {% f ~
7 V2 f1 B0 X, T5 x3 M焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇. `3 j; c9 T% M1 _; [% v. z
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
: m7 ?$ Q* v+ j; n: {! F' x
9 |8 P' O/ U: X吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。$ k6 r0 {6 V1 L
公仔箱論壇$ X' i$ J2 g9 W" m/ l; E' k% \ |
Info The Shortbread Companywww3.tvboxnow.com2 v6 f# c/ T( }! Q1 ]* t4 x- p8 z& X
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
# _6 x! k' l+ G2 t: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. i1 o0 C6 Y/ d; M, @
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
. b2 }% `5 w+ b5 F9 o, \ e/ y公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 z- F% d: O6 `# o. `1 M- ~
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）7 o& G0 w( K5 T7 g0 e1 J) e5 ~
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
/ V( P Q% y) u, ?! L" m9 D vtvb now,tvbnow,bttvb7 j! s8 Z- m2 J5 M. `4 N! ?1 {" Y
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）7 [7 l/ f3 F0 M; ^2 k
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。tvb now,tvbnow,bttvb+ D; K4 ]- s. u' t' I+ b
. I% ?% T3 z8 w6 \$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis公仔箱論壇% r) |& ~0 e$ ]
（套餐菜式）
) y% B, O* p. S) h, _! _8 G7 d公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。9 n e0 u( D' ?& G3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T9 ]5 I7 l! ?, P- P; v
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
1 j5 N4 @* z/ p# W0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。" V0 F% ?7 v8 D8 e3 t: E
www3.tvboxnow.com7 O6 a3 O ?# Y, _& _
焗豬肉批 $46
$ X V9 P9 T& f% F6 g$ a! w8 f凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 f, C$ T' c
tvb now,tvbnow,bttvb% W' M* W! ^6 H
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
+ v- T( ~" N/ f/ J公仔箱論壇■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
9 A; E9 z( C7 t+ p. P s0 l■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
! L8 O6 v3 i U, t) k/ f& { P* i4 Qwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com `1 J3 ]5 L# a+ I" r+ G: S/ E# P$ w, }
鮮奶咖啡 $21/中
3 t" d5 e7 P2 F. V T( `" I. q+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
% r/ F7 e9 R# l6 n# k1 U■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
) K1 f' r) q2 }/ X6 H/ X) P公仔箱論壇
, f+ D( E/ y7 a9 T: n9 A4 etvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42
! V# m1 n% _: h; ?公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇5 F/ y5 v2 B, B0 f
% Q* }2 d/ z: c公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬 : A$ x$ q P. d/ y
$28www3.tvboxnow.com5 \; G/ h+ K* b3 G q
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
9 o5 a2 A0 Z9 X- W8 J1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) V- _2 p! c* D
自製蘋果批 $32
, Z% U* s a% m! o2 x$ F# p; q公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
2 s8 A: K: T- L( jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 