車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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% t* Z5 ~$ t( f8 `/ q( p公仔箱論壇車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，公仔箱論壇) i/ u* }, t9 C- c
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
5 h. o$ V" P% e6 L' W( U公仔箱論壇通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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2 `6 n" p3 |$ N" B0 h4 K$ ~; a公仔箱論壇隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
3 Y! ~8 C* G- `3 C G% Ltvb now,tvbnow,bttvb也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，8 H( R0 K. |9 B6 x- M
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。www3.tvboxnow.com' ~; K/ v) W+ R5 K% Z2 C
7 `: H' R7 _8 ~! q* `; `5 S$ w香江情懷 (車仔麵)$ {# d- @7 c5 y6 n
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，, R+ A0 q1 l5 E, c$ q7 s. U
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；www3.tvboxnow.com0 R' K' V+ Q4 O# m* U& q
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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