[中式食譜] 生炒兩吋靚菜心

nt1972

材料% m& }' E% V, ]% e% `% m
菜心１ 1/2斤、蒜茸少許、薑 1片、頭抽 2茶匙、雞湯 2湯匙、豬油適量; _: o& t4 E0 u8 v' t$ d
& j) ]; ]  d7 s, g# t# i
醬汁. c# Y7 R0 x1 l6 m
甜磨豉醬/鹹磨豉醬各 1茶匙0 j, f8 G5 ^. |2 u  }
公仔箱論壇* T1 u# c: W1 X4 j7 X& ?. r' [$ m* _  v
- r+ I" E7 H) ?% X! {6 @0 U, C" S! i
做法
( }6 b& L/ C" {1 q6 J$ G! _# C公仔箱論壇1.將菜心切成 2至 3吋段。
2 e8 m3 l# E  S( }5 T% q5 T, B公仔箱論壇. C! J+ A; F3 n9 N. T
2.開大火起鑊下油，爆香薑片，下菜心、雞湯炒至熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J' ^7 }: \3 Y" C9 E! O
+ A+ k/ H1 p/ l0 E% V1 [7 o1 h
3.豬油起鑊，爆香醬料，下蒜茸，再下菜心炒香，最後下頭抽略炒即可。2 P8 z, z, i8 I# N" s, E: t+ a

9 P; s5 H) Y  n, m9 ~8 U7 g) S# C& Q) _5 B
貼士雞湯太多做唔到生炒效果，太少又會易燶，要控制好火候。