材料
0 P/ T$ k U4 o) z4 M+ s+ V- q! ?1 dwww3.tvboxnow.com牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克& C2 n0 M* V) I& L) k" J. A, R- w9 A
3 @9 T+ ]# q. R* }; q2 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味
" Y, \# M3 |: s! L+ O公仔箱論壇鹽/黑椒碎各少許; h: \; w5 `; P" |1 ^
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) v E& P2 ?$ ]! K7 D: H& [3 J7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- b" V B2 Z0 S; {4 ~. h, ~7 S
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。公仔箱論壇. `6 }: x2 V* O# s+ i3 o$ k
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。: Y* Z! o% ^% B& w2 w
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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, A7 ]' P- x+ f: Ywww3.tvboxnow.com4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。公仔箱論壇' m9 F# L' C" x) Y3 J# a
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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