材料
& L" S! y) s9 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克: t! w# `4 y" c) m9 F0 `9 d2 m+ P" a
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調味www3.tvboxnow.com4 X1 ~& H- L- b& w8 U( w
鹽/黑椒碎各少許
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$ ?9 C4 l& P8 g3 U4 [' {1 `www3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇; Q9 @4 `# `% d
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。公仔箱論壇6 @ z z+ l8 {4 g& I0 X& E6 g: j! m" ^# Z
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
- W' l" ~* @4 W3 E+ P2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y6 l. Q+ w% G$ l _& |www3.tvboxnow.com3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。公仔箱論壇2 N; a3 m" x1 o6 P% q
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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! d. _1 s. m6 p' b$ P5 }5 t- Utvb now,tvbnow,bttvb5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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& e2 }6 P. ]' z貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。公仔箱論壇8 [! _! [* K. o5 D4 E3 ]0 g. g
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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