材料 6 i. w3 b& e% V7 O* R8 l# e
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 . f/ s, J# w$ Z- r/ b6 |) Q# {6 r. k
7 z& I& v8 T, j7 g餅皮料
" m1 z o8 i1 R2 v* A/ V1 g麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W2 c6 O& ]6 r% v' g
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb r6 J, J/ q; N: k
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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0 A- P5 Z" |9 F" Q" _www3.tvboxnow.com做法
$ v7 m5 P% ?7 m3 S+ G1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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) V6 m2 Y" r U" Lwww3.tvboxnow.com2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。公仔箱論壇% y# y2 e& B+ O# G0 e; M) r+ s, e
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。. A9 k; |1 m% s0 B
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。www3.tvboxnow.com5 f' n% `/ Y9 A, ~ T1 W/ f
# Z* n5 Z' V% W0 T6 n. _4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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