材料 公仔箱論壇) ?$ c$ k6 K4 [$ v
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# J/ D4 A+ R: E5 c; n, @ e" m# M
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餅皮料
8 z3 g: d) Q( b$ T: @+ c; v" o! |www3.tvboxnow.com麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇$ n' c- s8 N1 D" f6 S
0 L) J" u; o& p7 `* \8 O/ stvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l. ]) c+ Y3 N) @4 a4 A
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量0 E. J$ ^, O4 g( q
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! p: T# {" m" Z2 \ c! Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ f. s8 z# s6 Z2 X6 v( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。公仔箱論壇/ K# F- j; Q2 C* ~
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。# Z7 ~& F) H& ]* G$ e3 G0 {2 p8 L
5 C7 x8 r# o8 w: R: n; ~tvb now,tvbnow,bttvb7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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; g% k4 _2 P+ F- u# {www3.tvboxnow.com另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。公仔箱論壇" H3 y- d+ Z- W# U0 h4 l
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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