材料 tvb now,tvbnow,bttvb) t. \& \2 U: b& O" S2 n
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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- u* ~# U Z0 A1 i5 ?6 |公仔箱論壇餅皮料
% g: d6 p g- h, utvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升
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$ N+ I' G2 s. V9 `9 E+ Awww3.tvboxnow.com調味料
% ]! }4 H1 P6 c- y) jtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
4 a# c8 a! S" J3 P3 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S. X8 m9 e+ X2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 R2 E8 x! K: Q
做法
3 y- }* f: Y) W5 q" c2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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; `8 J7 r0 r& wtvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。www3.tvboxnow.com" N; _9 T6 c; l! [0 P, H+ o3 t) `
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。/ h- s# v8 u8 @ z9 X
) _( Y5 X. D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。3 E& l8 F" E3 u8 Y
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。tvb now,tvbnow,bttvb% t6 B/ Y. L( ~' A, Z
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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