材料
7 k3 @9 M$ [- a0 A0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
$ }8 z8 P1 I8 p- Gtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升9 q# X& G+ K3 \6 t( o
5 ?3 b* i# i8 x6 itvb now,tvbnow,bttvb調味料
# _: V ~2 I9 I6 z1 {7 q3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量. H; O+ {! ?* s! s0 x5 N
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做法
H4 o) W' f1 a& |1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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4 U" N6 o. @: s; d. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 Q8 @; y& t; j: w" S
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4 a0 |, I r& z2 v$ O& v公仔箱論壇4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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6 a% ~1 i. `. O, }5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。0 x- W; b/ c2 f
5 {+ W+ `" Z2 Q公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。, b+ z% d# W2 M# l K. z1 w
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @, V1 n* a0 q7 W$ z! s
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- c& S* _1 X& z另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。tvb now,tvbnow,bttvb# @) x, I* r/ T7 ~! t$ s4 n v# |
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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