材料 1 k/ t2 S. l6 u6 P, \
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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% n, Z, t5 z! X! C R, s8 E: etvb now,tvbnow,bttvb餅皮料8 f9 k4 V% \6 J" J2 ^" b! |
麪粉 420克、滾水 300毫升" ]& e/ A/ b( n0 ?& j7 d) c" K
! t4 P% T" [% p0 @' p S1 I/ P調味料www3.tvboxnow.com x- M* v" \; D
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量公仔箱論壇; m- e& S2 G! ^4 Q! }
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/ p1 q4 v1 a2 T$ r7 a+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇; d1 B0 J7 p m9 b* D
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。1 l9 F1 r8 q3 q# v* `+ e+ I$ ~$ t
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb r0 Y/ @! u, |# i( p
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。www3.tvboxnow.com6 W& l. {3 T0 }/ d0 W# K1 _
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。www3.tvboxnow.com/ ?+ e1 E1 p1 t& J' _5 g
- R6 G ]1 H; H. ^; Awww3.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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) y4 z. W7 h0 h' ?2 Q# x公仔箱論壇7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r' U6 v/ x% m; s; \" j& f
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/ z3 c8 b, v' j4 Y6 F公仔箱論壇另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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