材料
% m$ J& w7 Q1 U* P1 @& q5 J大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
; H) y# X9 v) p" b9 D- ctvb now,tvbnow,bttvb2 U9 z' o, V" Y3 N6 T8 F
餅皮料4 q2 U/ c! P- \6 F1 y# J( ]
麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g! X: F. [$ }
. Z& Z% [+ Y+ |, v調味料- ?8 \, f; ~/ W d% D
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量www3.tvboxnow.com l5 ^+ u$ p3 A
tvb now,tvbnow,bttvb! K6 \- T p/ {( h3 o6 Z
: F" {8 D6 P' P, @/ Rwww3.tvboxnow.com做法 ]: {. W+ D; D6 m' L; d
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
% e5 r/ V- C: L" i: i2 W& ctvb now,tvbnow,bttvb
8 ?2 J' l2 w) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb* J2 B; S$ k; [5 s% R/ ?
- x' F7 F3 U# A$ N+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
9 _% t5 N9 s- f0 x' _* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, f# m0 o' ~# W1 S+ w
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
8 V) V& s& ], T, Q) L9 K( I" A; [公仔箱論壇
& Z2 R* l; C$ [% {tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: f! ~ }: y4 C# i' k/ ]- o
4 F) E/ U0 S9 q& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
e- N7 m% t4 ?# O7 `% utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 B: ]' B j. L# ?& a
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
$ z H8 H: C3 ]3 G$ h$ ]1 h
# g8 n1 m1 l% B" m2 a& d% bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ Z8 r+ A4 g5 }( v; Y; i9 n' |
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。, K- X4 K. G7 y. g
|
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 