材料公仔箱論壇+ u3 b& Q, a# I1 e# m
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量公仔箱論壇9 L/ Y1 t. F/ ~5 X& J1 P1 w$ A8 m
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皮料
8 ]1 E4 R" o" p2 P* n5 v! F% ~tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" W$ ]; g& X; S% o; u0 ]3 S5 V Z# y
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5 U! N, q0 t; y: k: H- ctvb now,tvbnow,bttvb做法
1 ]) r) p9 A% m$ M6 n4 p- G1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。$ d0 ]4 R, q, p I {
/ a3 N2 A& ]& }/ a, |' h2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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: E+ m- Y# t0 e& C" n2 h3 K3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。www3.tvboxnow.com6 Q4 K, J$ a0 }. e( U' V
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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