材料
- W$ x2 I# O: e& V$ `www3.tvboxnow.com豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料tvb now,tvbnow,bttvb" L) q* R& A X
麪粉 420克、滾水 300毫升
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6 \2 j& U2 c, Y$ T ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {9 j- C4 G+ [1 c$ |% f
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& d" }) q* u+ f) e3 {; [/ Y
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。! l! C$ G8 x! e8 i! a7 x
\- {, O0 L- t! g5 ?! Lwww3.tvboxnow.com2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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( l7 M- f J/ U; y; v2 o3.將韭菜加入油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb Y1 ~% @" ]* @3 _/ U Y: _
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 f0 |6 X; b- ~6 O0 Y$ L0 f7 ^
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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