湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T* v1 R% \8 T' i5 }; z; N: R7 k
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毛氏紅燒肉 豐腴不膩公仔箱論壇/ Y) G% D- w& Y: W2 d( l0 q% D
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
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5 H7 _ H( m9 H/ Y+ Y' {: H4 Pwww3.tvboxnow.com菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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羊肉火鍋 $1087 o- C- ~% _9 C( O6 N- ?' w8 s
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
, \" P: E( {5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b1 t0 X& ~$ s" a* k, e2 r5 B: Awww3.tvboxnow.com木桶牛肉 $68
+ F- B3 P) R( V( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。www3.tvboxnow.com% ]+ Q3 e' ~$ |% C! i9 W0 r8 q
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毛氏紅燒肉 $78
9 z* n/ m, z S# ?7 [ g! Y& f3 g入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ tvb now,tvbnow,bttvb# n0 H2 @+ B; N( G
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鴛鴦魚頭 $88- ^9 C+ \7 S, A# i
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, |$ I( e6 |" d- K4 ^4 R
9 ]$ W) B8 Q3 W) Q鐵板孜然牛肉 $88
& K, V1 E# H( q! o9 ptvb now,tvbnow,bttvb孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。! w, B j5 H7 z' i+ w. Z7 e1 t
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湖南少奶(九龍太子道西)www3.tvboxnow.com! Z/ o% Z' A0 u; b* G/ G
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格調優雅 中菜新境界
% [/ ^7 H; m& h# \' `: b) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
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# C: M9 r p, Q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
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大宅院乾鍋三杯雞$98
, p4 \& v! D6 C7 bwww3.tvboxnow.com用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
) {7 l9 l c& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 K- Q H' s: Y# u- v- p
湘西四季豆豉香辣蝦
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- A, F1 r+ P+ L' P6 E& w; [www3.tvboxnow.com四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。www3.tvboxnow.com% f0 s+ M+ ^! L* |& ]
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）tvb now,tvbnow,bttvb! y+ P, }3 ?& U; n2 v# Z0 |
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
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- N5 P! A7 E3 T) Y0 `2 o% j洞庭樓www3.tvboxnow.com# v, d$ {9 E; c2 d
地址：銅鑼灣時代廣場食通天tvb now,tvbnow,bttvb6 C3 ~& F/ U, B! L5 S& {$ ~; A
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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