菜名: 狀元及第粥 Y" q7 q% i. F; X+ `; Z) a
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菜式分類: 粥品# M- `# O Z' N' {2 D- g- K" Z2 P
/ p( \/ F4 a9 J" X! x! j/ B" D' v: E1 _製法分類: 煮
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中/外: 中國菜
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: _2 y% c) M6 u) mtvb now,tvbnow,bttvb材料: 豬肝6兩 豬腰1對 白米2杯. B& H# e) I' M7 p/ g7 m K7 z1 J1 g& D
蔥2支 薑4片 香菜適量+ O3 }2 o* z% W! _# {5 `
鹽少許 麻油少許 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* ]; G# ^( g5 b2 J! M' Z
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8 {5 I' s n) c1 L% b/ A+ Q% Ptvb now,tvbnow,bttvb製法: 1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米: O. C( P1 m0 |) _
開成粥狀
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2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及公仔箱論壇6 F/ K' F' n; I
白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用
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3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟
% L# H* |8 C; ~& ^# G8 }/ y3 \4 W 透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥) |
發表於 2010-11-27 12:43 AM
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