材料
4 S7 v7 [ @, G4 ]雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙公仔箱論壇' K" @0 Q. z& Z: x7 s4 M
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4 m- Q }, w5 ~: O! c: q; x公仔箱論壇做法
N2 J* j: w. D7 r$ L9 P3 Rwww3.tvboxnow.com1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
, @: H1 V l, }+ @0 L/ a, c/ S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; V$ X' v0 J% u3 O. D
2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。tvb now,tvbnow,bttvb' z+ T2 P( u7 B+ t _6 S# X
/ c$ r. H2 r2 T' ?6 Z9 ^3 R3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 |; {5 U* x' U; y2 |* M( J
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貼士
4 f) i. E! j- c1 c$ S8 Jtvb now,tvbnow,bttvb以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
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發表於 2010-11-27 05:34 AM
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