材料% m$ G; c2 N; D5 f
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
# r/ d( d: f' l9 @: Y# _
) L8 [$ M2 j5 C. B' a0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! A# @$ y* G: M" L
做法6 c8 ^4 v! o7 A6 v4 b) d. p; g
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。+ r7 q; _( B( y
: Y; U# |3 \) R) B2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。+ r; n) C5 c* p- z. h: f! i/ V
公仔箱論壇2 A9 ^0 W( q I3 d4 b+ F
3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。
: V5 P$ c* s$ G4 |( r+ o' e1 X f- i9 u% O( R1 Y; o
5 ]) J1 a4 D" k1 xwww3.tvboxnow.com貼士
+ p- D8 Z4 O+ O# w$ ]* C9 X wwww3.tvboxnow.com鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
- E' ~2 }( l2 g3 ~5 A# N2 R公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-27 05:36 AM
| 