材料
- S# `! t; |% ^% h2 _# V- Y8 m$ K公仔箱論壇蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗& [; I+ P. v2 M7 S+ s) i2 `/ e) P7 S
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做法( D/ \4 `+ H4 S; Q/ @
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb# @! d6 v4 k/ e0 C4 e7 i w) P
2 m, F7 t D1 {+ s: l5 Kwww3.tvboxnow.com3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 V* s2 _ M4 @% \$ }4 g
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# F9 R) H; e* N" A鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 公仔箱論壇9 e% K: U; r% q+ J/ I2 \4 f* K! \
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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