自從「 Tuscany by H」十月頭結業，一直聽聞名人御廚 Harlan Goldstein自立門戶，兜兜轉轉還是回到中環蘭桂坊落腳，本月正式回歸。餐牌價位依然富豪級水平，落重本餐廳名字叫「 Gold」，名副其實賣金，豪裝閃閃生輝，氣派果然零舍不同。
% \( b! p* w8 e' {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- I! P4 U* l. J# |0 ?0 M
蘭桂坊插旗
% F5 o# J* X& z- B2 g: M9 R9 n+ Ptvb now,tvbnow,bttvb提起 Harlan Goldstein這大名，在香港無人不識，他是星級廚師，高大身形和巴斯光年式招牌笑容更令人一見難忘，有他坐鎮當主廚的餐廳，都愛掛上他的名字做招徠，不過人怕出名豬怕肥，惹來不少認親認戚式的冒認風雲，做訪問，甫坐下來他就澄清：「我的確在一些香港餐廳當過主理人，但當我離職後，他們依然掛我的名字出來當招牌，我的名字被很多餐廳偷了。現在我自己開餐廳，只有『 Gold by Harlan Goldstein』才是真正由我主理的，其他一切都是假貨。」說他是星級廚師，大家一致肯定，他曾任深灣遊艇俱樂部主廚，不少明人富豪都是他的 Fans，楊紫瓊、林子祥、張敬軒、楊崢、唐英年、成龍和黎明等高官名人明星都是他捧場客，傳聞他還結識到不少富豪；說他為是非廚師，大家可能也不會否認，早前他的確惹上與合夥人賬目糾紛的麻煩事，最後鬧上法庭。提到這事，他沒正面回應，只說：「『 Gold』是個讓我可以有很好發展的地方，至少我喜歡怎樣就怎樣，是發揮自己的舞台。」tvb now,tvbnow,bttvb% a0 ^9 f7 i7 g8 |9 n3 ^# {
www3.tvboxnow.com$ D% q9 f a" m& s* i7 s
+ c [/ O2 f$ Q■特設露天座位，除方便煙民，更是飲酒聊天好位置。
3 B; M F2 F' Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' Y% o& X- k# `; D
 公仔箱論壇$ @5 t5 C7 @2 @7 g9 X8 a' L4 i
■ Harlan Goldstein自己開餐廳，站出來告訴大家：「真貨在這裏。」名人明星合照無數，作證江湖地位。
4 n) ?# `, v7 c9 J8 Owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇' e9 x* \5 ]3 {/ t; ?
 : S! Y' k* c" L/ ~! k
■露天位置重金裝設瀑布水牆， Hip得來感覺柔和。公仔箱論壇6 z8 U6 T7 T1 G- C: \
9 [! R5 d1 A n3 Y4 Q; Y
7 \ z- G7 k- h8 b) i% Nwww3.tvboxnow.com■地毯是賭場規格的純羊毛質料，又厚又軟，站上去有點飄飄然。
7 E7 k0 O5 A( T" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D) Q2 B6 V5 ~; _) y( \. y: Ewww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) l% j! J7 d9 l1 H) R; t8 ^. @; Q
楊紫瓊
) u% e1 ^+ E, p$ ?. Uwww3.tvboxnow.com
( L# B1 P- ~6 E) ~
6 M; G# A2 G3 x5 g張敬軒# c) J- N# b% v% c$ M
e; j( G3 [3 n! [www3.tvboxnow.com至愛鵝蛋形- L$ G: Y3 B& l) k+ l! D4 p
 tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 ?( B3 `3 z8 x; Y
■陳德堅+ ?) i* z6 Y9 }) E; r! p% i
www3.tvboxnow.com" _8 A+ w0 t4 `% `: L/ b. _8 d, s; O
Harlan Goldstein為新餐廳付出不少心血，「用差不多九個月時間構思這餐廳，單是選址已想了好一陣子。」最後還原基本步，在老地方蘭桂坊插旗，「我考慮過很多地方，例如尖沙嘴某些新商場，但我一直鍾情香港島，尤其是中環，以往我就在這幾條街當過餐廳主廚，這裏我最熟悉了，我不怕競爭，自問對廚技、選料、煮法等等都有自信，識貨之人自然懂得欣賞和選擇。」餐廳裝修大花金錢，請來名室內設計師陳德堅設計，設計得金碧輝煌，陳德堅說：「 Harlan放手讓我設計，他要求一定要玩金和用鵝蛋形做主題，鵝蛋形是他最愛的 Graphic design，出來的感覺要奢華得來不落俗套，要帶點性感。」裝修用料和設計很矜貴，例如地毯，用賭場規格的厚軟純羊毛地毯，音響組合喇叭刻意訂購罕見的金色款式，又特別訂做意大利名廠 athena的玫瑰金色餐具，最特別是金黃色的酒吧，置在入口處，酒吧的形狀也是鵝蛋形，與 Harlan名氣一樣好搶眼。他本身也是 Harlan Goldstein的 Fans：「別人說飲靚紅酒會有『掛口』感覺，我吃過他炮製的美食，都有掛口感覺，吃完會很回味。」
" M6 Q0 N) J$ l9 }& l$ p$ b/ rwww3.tvboxnow.com
; T- j' C$ q: c9 M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ A3 D1 s5 s7 O- C$ t1 a7 A
■天花顏色形狀似一排排朱古力，陳德堅：「這設計，符合 Harlan最愛的鵝蛋形概念。」
) T6 ~% Z5 J/ X公仔箱論壇
2 L1 u# w; `9 r7 R! I公仔箱論壇 公仔箱論壇$ @7 w! i1 Z- O- M% D
■最搶眼的金黃色鵝蛋形酒吧，在餐廳正中央。
$ Y- s3 B8 `3 R' P @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 Q3 A2 q- ~1 \" Q+ r; m k
 公仔箱論壇: s3 K! b: ?) e- G/ j5 x3 [. ]2 g
■餐具是意大利名廠 athena，特別選用玫瑰金色。
; n5 t1 S2 }$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, I2 H# }6 W5 Q3 b
 ) N. p% X: E( N% v6 g/ n, C: @0 j: O
■一枱一椅經過精心佈局，椅子都用金啡色配合 Sexy gold。 U% J# f! G+ J; k: f. o1 E
0 h# y( S+ y3 M% atvb now,tvbnow,bttvb不用本地貨
) p/ [8 H" G; A! s2 \www3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 c3 x$ Z. A) x' B& H# R% d4 K1 e$ E
■ 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒$1,180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' ^0 p4 Y, B& \
; ]% _" h7 a8 x3 ?: k* @8 b3 `2 e& Ywww3.tvboxnow.com星級菜式當然要豪，曾有傳聞有人光顧他一頓飯，花了三十五萬大元，今次開新餐廳，不用貴價嚇大家，強調標價物有所值，事關由 Harlan Goldstein發辦的菜單，全用最頂級食材，特別是海鮮，每晚的供應不會太多，賣完就無，「我用的海鮮統統是入口貨，來自新西蘭、意大利、法國、澳洲和日本等地，我不會用本地海鮮，不是說本地海鮮不好，而是我認為西餐就應該用外國海鮮食材，本地貨應該用在中國菜比較適合。」除 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒、和牛頰肉意大利雲吞配鵝肝這些星級名菜外，他還有新嘗試，如慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片，用五十五度熱火慢煮雞蛋至半熟啫喱狀，蛋汁溫熱度剛剛好，流入口極之過癮；另外，一道慢煮三文魚配海鮮小麥米也驚喜，亦是他的最愛，用四十二度慢火煮三文魚十八分鐘，三文魚質感軟滑非常，就似吃刺身一樣，三文魚少一分新鮮都極難做到這口感！另一新菜名為 Amazing Seafood Spinobellii，即海鮮意粉，是意大利南部風味菜，選用鮮蛋黃麪條，配上車厘茄、紫蘇和烤蒜，加入少許辣椒，香味即時提升。 www3.tvboxnow.com p4 C% a4 M' r2 t- I
$ M' ^# R; \; y# S6 d公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com6 J- u5 E# P4 Y1 @4 g; F8 S
■西班牙蒜泥蝦甜椒配 Manchego芝士薄餅$148www3.tvboxnow.com7 F$ W0 M9 ^& O
公仔箱論壇# D. P V d3 C1 L+ Z+ p; H, C" X
+ [8 B) N8 k3 v& T# y% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片$178
1 ^* C8 }* K3 X, L) w2 M. q. m, X
0 Y) O5 L! t9 K9 ~( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com- |$ M) m, W$ o0 l, t
■香脆生蠔三隻$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ A9 A- _0 `, S
* P( [2 B' D. {% g( M
; x7 X) f5 T: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑松露野生草菇意粉配慢煮煙熏蛋寬條 麪$188
+ _ Z7 s: u0 E4 M3 g6 r' e! Ztvb now,tvbnow,bttvb8 f" U0 I5 o' o6 {" O% W+ _
 www3.tvboxnow.com6 o: K' n8 X( c, q- e8 b
■慢煮蘇格蘭三文魚配海鮮小麥米$198www3.tvboxnow.com! k }: F6 a) P
3 D, J* s) [0 y# f% U) h
; C3 [$ `; u5 ?0 T7 K; R$ e: iwww3.tvboxnow.com■ Amazing Seafood Spinobellii海鮮意粉$228
; h7 E# ?. I9 S6 b( k/ V: V$ _, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P+ v, Y& @$ \+ pGold By Harlan Goldstein (中環雲咸街LKF Tower 2樓)
1 S. `1 U8 q p1 t! t+ }
1 ]0 [7 S' z/ Q% T$ h. r9 \公仔箱論壇
4 J, ^+ |8 n" e |
發表於 2010-11-29 05:36 AM
| 