自從「 Tuscany by H」十月頭結業，一直聽聞名人御廚 Harlan Goldstein自立門戶，兜兜轉轉還是回到中環蘭桂坊落腳，本月正式回歸。餐牌價位依然富豪級水平，落重本餐廳名字叫「 Gold」，名副其實賣金，豪裝閃閃生輝，氣派果然零舍不同。
- e; p! f" m) X; T4 ?+ A: h! l# P公仔箱論壇
; Y- x8 J% f* g9 ~7 o公仔箱論壇蘭桂坊插旗
) M4 b( ?) K7 t6 V# P: Etvb now,tvbnow,bttvb提起 Harlan Goldstein這大名，在香港無人不識，他是星級廚師，高大身形和巴斯光年式招牌笑容更令人一見難忘，有他坐鎮當主廚的餐廳，都愛掛上他的名字做招徠，不過人怕出名豬怕肥，惹來不少認親認戚式的冒認風雲，做訪問，甫坐下來他就澄清：「我的確在一些香港餐廳當過主理人，但當我離職後，他們依然掛我的名字出來當招牌，我的名字被很多餐廳偷了。現在我自己開餐廳，只有『 Gold by Harlan Goldstein』才是真正由我主理的，其他一切都是假貨。」說他是星級廚師，大家一致肯定，他曾任深灣遊艇俱樂部主廚，不少明人富豪都是他的 Fans，楊紫瓊、林子祥、張敬軒、楊崢、唐英年、成龍和黎明等高官名人明星都是他捧場客，傳聞他還結識到不少富豪；說他為是非廚師，大家可能也不會否認，早前他的確惹上與合夥人賬目糾紛的麻煩事，最後鬧上法庭。提到這事，他沒正面回應，只說：「『 Gold』是個讓我可以有很好發展的地方，至少我喜歡怎樣就怎樣，是發揮自己的舞台。」公仔箱論壇4 ]; ]0 M6 }! Y$ K
5 T/ p: y. f% N1 z' @/ }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 \* p' Y7 S# t0 C$ h
■特設露天座位，除方便煙民，更是飲酒聊天好位置。
% ?1 |$ ~# N# ^, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, _* U& D4 P8 @, ? N% B: e
 公仔箱論壇. J" d+ W) l/ k- D0 ?
■ Harlan Goldstein自己開餐廳，站出來告訴大家：「真貨在這裏。」名人明星合照無數，作證江湖地位。
/ }+ D, ^; w, ?& @# btvb now,tvbnow,bttvb
( Y9 ?9 c, L0 V' M* @/ L: L. `
" l! I: _/ E9 m/ A) m■露天位置重金裝設瀑布水牆， Hip得來感覺柔和。
( |$ u8 S( v- G2 E% y. Z6 ~www3.tvboxnow.com
2 ?. _# Z+ ~) [9 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g2 c2 {1 B4 x1 Y0 |
■地毯是賭場規格的純羊毛質料，又厚又軟，站上去有點飄飄然。www3.tvboxnow.com' A+ P7 y7 n; c8 p
tvb now,tvbnow,bttvb# p, e- y& Z1 l I4 Y9 s
 4 G6 h+ Y# h) y8 j# Z8 k6 y) R
楊紫瓊
* }# `4 Z! `5 T+ R( s
% X6 ]# D( _$ Mtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com' _. q, A4 }1 @- U6 w
張敬軒
7 u1 |/ j( P6 J7 h0 C o/ O+ V5 h- G9 n( A7 U
至愛鵝蛋形
9 U: n$ m- R- O* [ L6 \" \1 k 6 q4 z7 _, g2 q6 Y. g8 d2 Q
■陳德堅tvb now,tvbnow,bttvb/ f" R1 Y5 ? K2 f& Z/ b. ~, N+ P
8 Q" P1 T" }4 {6 J6 w/ e/ Lwww3.tvboxnow.comHarlan Goldstein為新餐廳付出不少心血，「用差不多九個月時間構思這餐廳，單是選址已想了好一陣子。」最後還原基本步，在老地方蘭桂坊插旗，「我考慮過很多地方，例如尖沙嘴某些新商場，但我一直鍾情香港島，尤其是中環，以往我就在這幾條街當過餐廳主廚，這裏我最熟悉了，我不怕競爭，自問對廚技、選料、煮法等等都有自信，識貨之人自然懂得欣賞和選擇。」餐廳裝修大花金錢，請來名室內設計師陳德堅設計，設計得金碧輝煌，陳德堅說：「 Harlan放手讓我設計，他要求一定要玩金和用鵝蛋形做主題，鵝蛋形是他最愛的 Graphic design，出來的感覺要奢華得來不落俗套，要帶點性感。」裝修用料和設計很矜貴，例如地毯，用賭場規格的厚軟純羊毛地毯，音響組合喇叭刻意訂購罕見的金色款式，又特別訂做意大利名廠 athena的玫瑰金色餐具，最特別是金黃色的酒吧，置在入口處，酒吧的形狀也是鵝蛋形，與 Harlan名氣一樣好搶眼。他本身也是 Harlan Goldstein的 Fans：「別人說飲靚紅酒會有『掛口』感覺，我吃過他炮製的美食，都有掛口感覺，吃完會很回味。」
, _5 v8 c$ z. a6 r0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K0 K; I f# s' _3 xwww3.tvboxnow.com $ q1 W3 d5 H7 o& S6 g4 N3 |
■天花顏色形狀似一排排朱古力，陳德堅：「這設計，符合 Harlan最愛的鵝蛋形概念。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 D$ n- S& l* L0 t! x
2 x* ?: j( b. j7 Q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; ~3 y/ \1 i- ^) ]2 F7 f6 k+ t
■最搶眼的金黃色鵝蛋形酒吧，在餐廳正中央。www3.tvboxnow.com( D: @9 O) h R2 S. T! S; L1 y% `/ Y
公仔箱論壇$ O0 r. r% A7 G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 H6 `% m+ p% T- S
■餐具是意大利名廠 athena，特別選用玫瑰金色。
3 v/ L B6 F# T0 i U b. x# Y公仔箱論壇
0 s9 J& Z' J5 r# n$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {/ a' }0 e: a; o" t+ h( a& X( otvb now,tvbnow,bttvb■一枱一椅經過精心佈局，椅子都用金啡色配合 Sexy gold。tvb now,tvbnow,bttvb5 K9 r& o# S* k/ N% J+ P* r
9 D$ r/ q' w7 |! |$ n
不用本地貨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]+ C( T$ w/ J* U; l0 g9 x. Z+ ]
 公仔箱論壇' w: q/ U4 p7 Q; b' ^' s' P
■ 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒$1,180
- ]2 @6 P F/ p$ Q. K4 ~2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \' L: I! M5 ?: b* u
星級菜式當然要豪，曾有傳聞有人光顧他一頓飯，花了三十五萬大元，今次開新餐廳，不用貴價嚇大家，強調標價物有所值，事關由 Harlan Goldstein發辦的菜單，全用最頂級食材，特別是海鮮，每晚的供應不會太多，賣完就無，「我用的海鮮統統是入口貨，來自新西蘭、意大利、法國、澳洲和日本等地，我不會用本地海鮮，不是說本地海鮮不好，而是我認為西餐就應該用外國海鮮食材，本地貨應該用在中國菜比較適合。」除 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒、和牛頰肉意大利雲吞配鵝肝這些星級名菜外，他還有新嘗試，如慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片，用五十五度熱火慢煮雞蛋至半熟啫喱狀，蛋汁溫熱度剛剛好，流入口極之過癮；另外，一道慢煮三文魚配海鮮小麥米也驚喜，亦是他的最愛，用四十二度慢火煮三文魚十八分鐘，三文魚質感軟滑非常，就似吃刺身一樣，三文魚少一分新鮮都極難做到這口感！另一新菜名為 Amazing Seafood Spinobellii，即海鮮意粉，是意大利南部風味菜，選用鮮蛋黃麪條，配上車厘茄、紫蘇和烤蒜，加入少許辣椒，香味即時提升。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 I% e# W5 ` @, B" P/ p9 X
6 C+ x4 a* w) j/ T- [# \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: S# q7 J1 S2 G
■西班牙蒜泥蝦甜椒配 Manchego芝士薄餅$148公仔箱論壇4 [1 o* ~0 l" Q, z, s; b8 ]
3 v$ U! x" ~: ^; |, U$ P% g9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I* ?" S/ t1 V% K; z" C公仔箱論壇■慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片$178) T" K$ D( y0 `' U' E, t
$ _/ N/ P5 N2 S* [3 |+ R+ R3 y+ z" Z+ ^ 0 s- b* v: o. O
■香脆生蠔三隻$188) K3 K/ v9 I0 Y+ a$ N0 a$ m# v
, g7 I3 m+ Z* w5 J1 [
! k2 U5 S* W8 ~1 {- Cwww3.tvboxnow.com■黑松露野生草菇意粉配慢煮煙熏蛋寬條 麪$188
~0 |! f' Q# ?, _& [7 C8 `) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U1 Y6 H& t3 E, m& Y4 s& s( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E- H. X, }% |) [+ U6 z* m■慢煮蘇格蘭三文魚配海鮮小麥米$198) }7 K# [3 y1 @: H1 W M
公仔箱論壇- n$ b4 y: N/ @: n+ X7 D3 @! U. Y! M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |/ k+ Y1 g1 j/ H- N. P5 k; b
■ Amazing Seafood Spinobellii海鮮意粉$228www3.tvboxnow.com$ f t2 [1 s7 X1 n$ j
1 Q% M. n: a z, J8 W2 L9 X5 v
Gold By Harlan Goldstein (中環雲咸街LKF Tower 2樓)公仔箱論壇# |+ i* ` u9 K% ]- g
# u% N0 a, O1 L
7 P6 `9 a0 b) g" Qwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-11-29 05:36 AM
| 