[中式食譜] 光酥餅

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材料www3.tvboxnow.com$ U+ F. a" K7 g7 n2 B; s# O& @7 A
低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 K! b5 G# M' k
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。. E- E. O5 [2 f" \; b8 v4 z$ \# W- k

% ]1 u. D1 s) f* u1 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。
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* ?$ {, Q& v0 R  U* W6 o$ d( d3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。* J0 O9 U/ X3 h: G
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。
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% N& s8 ^% _/ D5 H( Y3 D  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
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