[中式食譜] 皮蛋酥

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材料
& `" h" o/ s0 W$ Y& U; E" }公仔箱論壇餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升8 _7 S1 u6 [5 Q+ I0 r
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油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  U; K3 P3 L( p, s  B" `

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  Y5 _( j5 g! I4 m' A+ ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* m0 i6 C# m" n! I9 ?' c
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。1 C9 ]( W! V6 O2 C
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。* ~, [, w! {2 U
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。公仔箱論壇( ^+ n9 |5 S  G( u% [! z  G