材料www3.tvboxnow.com1 Z9 q1 V" E1 u: u* z# m# `8 H
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升www3.tvboxnow.com& |" c% q8 x$ J5 i% I6 [5 C0 X
( ~. u/ Z' @5 e( Z0 ^ _0 ^油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇! ^7 U4 w; q' v
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0 v ? d4 K) q2 Q U7 Z/ z S; v做法
0 ~/ r8 G8 d2 y7 B$ M公仔箱論壇1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。www3.tvboxnow.com. ~2 M* A3 ]; I0 r
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。www3.tvboxnow.com, i# q/ e$ ~( M5 ~
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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