[中式食譜] 皮蛋酥

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材料
; _! e% R, f( A; {% w( l  f2 S餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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1 P) X) N1 ^. v6 _油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量/ t- ^# D; Y/ S9 ^" Y& l" e
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$ h9 O; M3 g3 _, m2 I$ i4 M6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) C/ M! p& Q( N5 K, _* ?1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* p$ k9 V" M; c  V

$ G* c2 I2 r" c: Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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7 \3 Y0 C# ~2 p% d3 H9 Gwww3.tvboxnow.com4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。6 s& X4 f1 ~* Y. c  w, N