材料) B7 l# d$ E& c/ `
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升0 q# ]# J t, D
! N7 D+ s( |9 U# R* d2 `* H公仔箱論壇油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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* B( j( n- I# B; f' a) `www3.tvboxnow.com做法* H% j4 y7 ^* ^
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。, _) f) S p$ g8 M
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。8 v/ U: w; p0 L2 O* o& B( q8 P
- H! \9 R/ b8 h9 @) j/ w3 q& awww3.tvboxnow.com4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。公仔箱論壇; N+ f5 C9 t6 A+ m% x
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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