[西式食譜] 南法 Aligot芝士薯茸

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材料
4 Q# o: h1 \  w% p- S4 Ewww3.tvboxnow.com薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克www3.tvboxnow.com  B9 q! d6 s: A) C

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1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。公仔箱論壇5 }- ^) O* R4 v

3 v! i  Z1 @7 ]& Q( ~2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。
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+ O6 q+ }* v2 z  f3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。
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( ?/ p1 C- w% \. ?; I4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
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