[西式食譜] 南法 Aligot芝士薯茸

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材料
* p" x+ D1 ^5 |$ ?" L薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克
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0 M" _7 S' R2 F+ n, O: ~/ y8 f- Y5 ~% Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
% u! x" L! k1 L3 M. P, Xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。) r+ M5 n9 H8 ?7 g% N
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2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。
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1 o# M; H, g& d; p3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。www3.tvboxnow.com! e; E2 w( x/ ]8 n$ E, }; D9 I

. m0 [# }5 u7 ~! K- W# \$ K) u3 E, F公仔箱論壇4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
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