材料公仔箱論壇9 n, a7 M. x+ W6 R
冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許
; `4 T9 E8 G9 Y5 G$ h9 O/ V3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d- d1 @6 L I公仔箱論壇貓耳朵材料
4 m5 v0 }% s; n: \% t( T6 x麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙 www3.tvboxnow.com+ d b5 j6 B8 }7 R; A% w: B, |" m
5 D/ @( X) G F) ?公仔箱論壇調味料公仔箱論壇. c% L3 `4 q$ D4 U5 {" V) O) Y
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 b, L3 @ e2 V' Y C& d" g
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做法
; p3 a! `/ r3 @% ^$ z0 G U8 ewww3.tvboxnow.com1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。公仔箱論壇: i9 Q9 d0 ?9 h' \" ^9 r
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2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。www3.tvboxnow.com( h9 F8 ?. K6 `# {. V" `
" u! |) _0 H8 m- ^ i+ Xwww3.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 R4 ?" U8 D) W6 R. d# I9 Y
# R; W# N: r. _% S8 u6 P8 d4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
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& X( t$ f/ i( Q: |4 X5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。* p0 f" I& {9 }
) W B' D3 Z2 X# Z0 s1 k2 v0 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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