[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb; I1 h" E% n3 C8 B! L) _
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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7 \) V- W. \& N# k% q3 n醃料tvb now,tvbnow,bttvb% g1 O+ k& R, {
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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  V  T- a8 U$ c% A! F公仔箱論壇汁料
' t6 t$ u( x1 @$ U' R% T公仔箱論壇啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( s0 Z$ d/ D3 j8 X
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做法公仔箱論壇9 S8 z. t! n6 f
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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1 ^. R* b* x  z( Y- l/ a' S& B2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。2 q; J7 F: `. T0 o* b4 S
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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4.最後加入九層塔葉即成。公仔箱論壇$ Q3 Z* R, c+ ~* x7 ?/ S