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[中式食譜] 啤酒胡椒雞

材料 tvb now,tvbnow,bttvb; I1 h" E% n3 C8 B! L) _
雞扒 2件、蒜頭(切片) 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜(切段)/香茅(切段)各 1條、南薑(切片)/紅椒(切角)各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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7 \) V- W. \& N# k% q3 n醃料tvb now,tvbnow,bttvb% g1 O+ k& R, {
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙 
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' t6 t$ u( x1 @$ U' R% T公仔箱論壇啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( s0 Z$ d/ D3 j8 X
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做法公仔箱論壇9 S8 z. t! n6 f
1.雞扒切件,下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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1 ^. R* b* x  z( Y- l/ a' S& B2.開大火燒熱油至 130℃,逐一放入雞件炸至表面金黃,撈起備用。2 q; J7 F: `. T0 o* b4 S
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3.另開中火燒熱鑊油,爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒,再下蒜片略炒後下啤酒,將雞件回鑊,再下紅糖、魚露,冚蓋煮至收水。
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4.最後加入九層塔葉即成。公仔箱論壇$ Q3 Z* R, c+ ~* x7 ?/ S

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