材料tvb now,tvbnow,bttvb: ?. j, K3 i- K3 X, G
桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克www3.tvboxnow.com- r% x" f3 I% x( `3 L! p1 S+ T
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魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許7 d& a! d+ n' x
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做法www3.tvboxnow.com! O, C% y& |1 y% k, S( i6 p
1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。8 R1 `, q! l9 a# A ]
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。www3.tvboxnow.com# t! ?7 ?' X% y6 G2 { L
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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