[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

  L0 q* ?- X& Z& f: H陳皮五花肉。4 B: R" W& \) F
" g& S5 W& @, E+ a9 K% t
材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 6 p7 L7 t0 h2 o% V# T

  ]& E/ u! y3 _4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： tvb now,tvbnow,bttvb! ]1 B# M) p' a) m8 B0 H9 u, i
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
* [5 I( O& A, d公仔箱論壇& d8 ^1 w& H2 I6 L! ~* P1 ^. a# a4 E6 }
2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
$ v! X! a* k' `# Q' p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 d& F' [) }% x
3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 www3.tvboxnow.com4 E( X: _* d& N1 o

9 m9 |% i' l. y公仔箱論壇4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
7 X4 G- I: L+ k; owww3.tvboxnow.com% l( F+ Q" b) p: ?2 J3 X# n
TIPS： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 t/ a% \5 V. k- C
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r7 ~+ N% `$ o/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 n% `+ E3 q6 m( U8 m
2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。