[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

; b; k  h  ^. o9 T$ t0 `6 {: ]tvb now,tvbnow,bttvb陳皮五花肉。公仔箱論壇8 S, q7 q2 n/ S7 |

9 j; M6 _0 V9 n# b, Zwww3.tvboxnow.com材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 0 X* S: H4 {" Y9 w  y  `

1 `5 }2 r1 O. P$ fwww3.tvboxnow.com作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! ]2 J/ i  w4 O+ v4 Y
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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2 ]6 B5 v9 ~4 ?) M, N" \* z* z( T( Itvb now,tvbnow,bttvb2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 公仔箱論壇5 I, s) |1 ~' |6 N2 G/ Q
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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0 M) B4 |0 A8 Q- t7 Z  Etvb now,tvbnow,bttvbTIPS：
% K9 m: U% D& Z8 P% ~5 C9 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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/ C# {5 c, }- m) M公仔箱論壇2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。