[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

6 X! M; }. W9 u- A5 O3 J5 E5 i陳皮五花肉。
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* m" G; a( }  h材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法： www3.tvboxnow.com1 W3 s8 Q8 @; L# h
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 N$ C5 s5 `: I5 `+ B; F% S1 h! K

. `/ F1 d/ g9 L: |www3.tvboxnow.com2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 公仔箱論壇1 T0 x) t) |2 @" ^+ z" z! f: H
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 8 y4 r, |3 F$ z" {% V7 U
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS：
/ T% ]& V* g) n# Gwww3.tvboxnow.com1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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, _9 R% M& b. n( e. V' S# P0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。