跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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) C+ H& C3 F, `: A3 V- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養
1 v5 P- p3 i& P西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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* X. Q% V4 g2 z7 L' mInfo 西龍?味www3.tvboxnow.com$ J- }# I; r' F* X
地址：中環士丹利街
8 \( Z8 K$ x+ I% kwww3.tvboxnow.com營業時間：12:00nn至10:00pm
) _! N7 ?6 o# `5 z7 _8 ?$ X交通：港鐵中環站D1出口
Z! `8 b; ~; ?( D* q平均消費：$60/位
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+ j/ j5 n3 a9 G5 l地道美饌 全新演繹
) j8 X1 ~- r& m: [# j: {" U& ^公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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% a# H2 c# @. q( Z香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。www3.tvboxnow.com0 L8 b6 \8 Z$ f' I3 [* n
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇5 f% x( G8 e1 k }3 Z [0 ^
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
4 O: d$ S7 M5 z* G公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
' C9 Z1 v7 Y0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位
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2 V. K5 Z( a ~. Y/ p7 x+ Hwww3.tvboxnow.com■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。& [- E# s5 L) X" s
* d- d8 q' ~- _5 B6 A) o, ~1 |■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。www3.tvboxnow.com: T3 X/ I% \5 ~# g" J, t1 ]
! P% S+ _- y2 \) C# \tvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49( K! a H: X" ?( M* m+ |
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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2 S, C( e) n0 x# f/ U. k* _+ z& P公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k# b$ N4 q! E" ?3 \$ x0 X
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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5 T8 i) \2 P8 _ g0 @9 ewww3.tvboxnow.com蒸紫米銀絲卷 $15
& ~: G8 c8 D( C1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& f( X% b0 Q5 Z: Q* i7 ]
" ?( m% {% L: P$ J* M# f2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇" u5 w) C0 N0 a$ R. N# ~5 N. _& {9 S; t
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。www3.tvboxnow.com, Q* Y& T0 L$ W
3 f r8 r" v& o9 F/ K: |tvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260
9 d5 r6 D( v+ K. a9 x6 P$ g: R5 F2 a" C公仔箱論壇原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
2 @/ m% X. p6 O9 P4 J2 P2 t( rtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l- Q' K" _. x5 z: M
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇8 c- N9 [& c* [5 u$ U) K
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇 F7 g0 b5 e l" L& ?: K1 Y
$ I, f$ e6 |' @' O$ i西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb: j: j; X0 @+ |5 `! _ Y* D
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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