跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養% m! O, G+ |# a8 b r0 _ m" `
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
1 O% p7 x1 k) _: f8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `) Q' }+ p. [* P- tInfo 西龍?味
+ B! U3 f- |4 e/ Y2 d地址：中環士丹利街
" C) ~6 W# ~6 O& I) z. dwww3.tvboxnow.com營業時間：12:00nn至10:00pm1 ]+ z1 m* [: @& p1 P9 |0 U
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 R7 b" P4 c/ k V
平均消費：$60/位- [7 W6 j8 M9 D/ O4 g0 F# D) B
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U7 ?6 U! J) T7 W/ u
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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! `2 Q0 e* I# ~+ e, D. m3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
# R( A- H8 ]# `$ y. W8 n, ]tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
' X- o9 @5 w- f( @# L8 E% A5 l# Nwww3.tvboxnow.com交通：港鐵中環站D1出口
% c- P+ F& I1 d8 c平均消費：$100/位
2 L( s, }0 `& Z _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. x# M% h" R' a& h# g
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。www3.tvboxnow.com$ v. @5 T5 y* E7 K% d/ Q2 }$ P' R( _# N4 w
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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& P& s! Q$ O. ?, ?6 `; ftvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
9 `; N9 _$ r: [# o5 L0 I! m# Y公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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9 u G6 E% \& J% M* |9 S( Mtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48
- `) ~, {* k2 Z' N, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。www3.tvboxnow.com& G' n* j) H. b( c2 @7 L+ ~5 T
0 {9 o0 R7 j- Y公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb M/ }0 \4 J0 v' w- v' k
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
9 X) E; T& G' S B& c# ^2 [/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J" n1 X0 \# _6 l+ i8 U2 ^1 L公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45
' z& ]4 {1 D3 I' [( e& Bwww3.tvboxnow.com雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。. H+ U+ y# r4 p: K- Z
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燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb3 u. @* m/ p$ F G
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! y6 {" {: q* e' `7 s' w8 ?
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260! v3 B& A2 e* c- ?
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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% g' a& l; S0 {% u+ l7 M1 g香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70www3.tvboxnow.com( L; @& Y8 ^: r$ |
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
3 X6 H0 i5 `; P* O3 n4 ` Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b) s# E" }" e# I! y# p% H0 P
西班牙墨魚汁黑飯 $380www3.tvboxnow.com8 g5 H6 p( o. \3 s7 ?( ^ X. A7 s
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。, ~& i/ y& s$ r+ J
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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