跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。- _" F" }* A0 s: k. ~% Q9 N
# l9 }) v1 `5 f( z4 v新派做法 更富營養www3.tvboxnow.com$ A9 H8 A- _+ X7 B* K2 v' c
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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5 J7 o' X/ ^6 _9 e7 P公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。6 S& }$ I4 s6 G6 k) \7 ~- U
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Info 西龍?味
9 _! ^/ i! U; G! q' Y地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb3 c: x7 A) b& b6 N
營業時間：12:00nn至10:00pm
4 l) L2 s9 Y0 H( R% @9 Y9 E/ ]( z公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
) _6 Z! @% M# G" W平均消費：$60/位! l: M- Q4 h& U l* ~; Z- f: U
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s- u/ N( i. L x( l) }* T4 K
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb% c- L5 }* [" o4 s* K0 a% W
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
# y2 S7 ~! |* L# X/ r1 H% r% Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnwww3.tvboxnow.com4 q9 J7 i* E" U4 K9 q5 u! G6 g4 \+ O; R
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb- k* o% L/ w/ v
平均消費：$100/位
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K( n9 V, k* a( `9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb: @5 Z* B. _3 @( Q% S# m
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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) w3 b# ~* y0 T- h公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
8 W3 o) C+ H" `" E: D# F6 twww3.tvboxnow.com自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb: A ^. g7 S9 ^/ g# p# o8 |
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靈芝菇紫米素炒飯$48& A# y* T" H F4 o
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。8 H) a7 n- @5 ^9 F1 r
* J. j6 u* [$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇! K# P, N8 v7 v ~6 ?3 i$ l1 }: Y
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
, \8 s- |1 h& H公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
/ @) E4 m* e# t7 d- n, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 r: r- u& N- ?4 L1 K3 w& g
燒西班牙黑毛豬 $260
% C% x# w6 S* @www3.tvboxnow.com原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。" l4 z0 g& P+ `( C9 P& L% v
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
; n1 b) }3 s7 s" Z$ s" D' j鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。0 D& B" ]) n1 r6 H+ z) K
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70www3.tvboxnow.com8 X e5 o1 R7 h# s
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。www3.tvboxnow.com2 M8 M- d' _9 N, A: V: J9 S
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
) `9 f9 d' a% S以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 y; s! d9 q5 Q# a) [- `8 v- N
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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