跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。# o! Z! u0 i, H* u9 f
4 G+ D5 `4 X$ U# j+ k e9 b h# ztvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養www3.tvboxnow.com V3 [. J0 T9 ]" G
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
8 _/ L: S; b9 B3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& o9 a7 k. k o" \8 Z' k2 c
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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; @/ z: \" ]# G+ ^/ t/ ~9 [Info 西龍?味
" u) q6 X5 W& H; G: X" J5 B( O+ v公仔箱論壇地址：中環士丹利街
( G0 k o: X: R5 U2 Nwww3.tvboxnow.com營業時間：12:00nn至10:00pm
7 ]: T. _* d& ^ d交通：港鐵中環站D1出口
2 U/ E+ }" T5 F, z, ?" s# ^平均消費：$60/位
1 g/ H ^) Y7 V8 G0 `% `( O, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 ?, D, s9 e5 ?6 w5 ?* w- ^( k) S
地道美饌 全新演繹www3.tvboxnow.com) f5 X# X i* c6 J3 v, M$ t! m9 K
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
/ X6 e4 b: O+ A& K j! W. G7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~/ y9 s& W3 {5 P公仔箱論壇香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇5 ^& G0 K9 }, n6 D7 e6 B2 ?$ ~
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& h, ]2 ]& Z9 v" ^% Q
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
% Q0 a6 I; y# ^" Owww3.tvboxnow.com交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb6 y+ L5 [# i* V+ W8 o# }5 Q7 C
平均消費：$100/位公仔箱論壇0 P! Z9 h. N9 n9 q( x* v
; t' A# S. w* ^- d9 O■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇- H) Q; |" }" A' m
7 N' m, O; W( F, `) F/ k蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb, r- O; f K5 R4 e. \+ E" V
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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6 @( p) i4 }* g3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48
7 v+ \* r7 l, O# E2 ]/ {% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。. H- i) [% z8 u
l, V. E$ P# ~$ Q3 @蒸紫米銀絲卷 $15
% o* _, r4 r8 Atvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。, j: Z( J+ f! P0 B, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( D- l u, j3 x& [+ H6 f5 X
酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 T0 F5 O5 \" B
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇. l# j7 g6 b2 O+ ~- F& l- E
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燒西班牙黑毛豬 $260
# P6 D" y9 |0 v; t0 N* ^) S2 W4 a原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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8 N, V1 ?- W( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A% n7 ?3 y$ C, F: A! L
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
1 i* _2 z& p5 Z公仔箱論壇口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。- n3 W/ j* k3 ?" s2 L
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
# Q# B4 e+ H. A: U) g; Q# Mtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb+ S) n- }& j( Z: B, _ L
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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