跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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$ K+ B7 f7 P h6 ~$ z4 v. Z/ K: t1 etvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養公仔箱論壇5 Y" @1 o, r. z$ g1 R4 K
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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( T6 o+ [3 M; ~) U食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。) \2 o/ \. u9 p( R7 }& j1 c& b
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Info 西龍?味
( b8 p; k& G) e1 T地址：中環士丹利街www3.tvboxnow.com* g" T) i6 t0 b! S
營業時間：12:00nn至10:00pm
# k" C9 F7 d7 t, M6 n2 |公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ `, @" \3 Y( J1 ?2 ?
平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
; o) Q2 J _+ q# T& \2 z. h" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb0 _% j" S( Y0 f c4 X
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。+ L" ]6 }: l$ H" {1 O+ q
* u0 K; ?8 U( M" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb) K% _) s# g. ~; v2 |; m
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb) I" }9 f/ ?7 z0 e O# ^ v% p
交通：港鐵中環站D1出口
* I/ a4 u+ u- O5 p$ x) g4 Z, I2 w* g平均消費：$100/位
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0 W: H0 G* `4 t■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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4 g) h9 |3 C' o) ftvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb! |- N& [8 p: S3 {! K5 f4 U0 ~
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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8 h6 ]2 K5 W8 m% H* w' \( h) J/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* z3 M) ^$ d) k2 ]5 |" s$ K
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb) v3 f* I7 l$ @
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蒸紫米銀絲卷 $15
4 i) r# b0 x3 @6 p7 \tvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇9 E/ X5 O% h3 k, m! W
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酸辣湯雲吞 $45
9 l9 ^7 h% u; i hwww3.tvboxnow.com雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l, ^/ Y* V2 _" a5 c! c' N+ g
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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) d) _+ v: w3 \; h, I+ g2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2603 q. r) q* K7 I+ b6 O% y
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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& l u! J, X* B* U' S/ _香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
* b/ ?; O/ Q$ c% l1 s, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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/ Y2 u+ G* b' h2 h& e公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $380
* E- ~- {% |8 Z; n: M3 }) Jwww3.tvboxnow.com以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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