跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
; e6 N; i/ B6 R# A3 o) \www3.tvboxnow.com
- S% e, I. T+ T* K) Ltvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養www3.tvboxnow.com0 [2 u4 x% \1 W- w4 Y
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。8 C W/ C8 Z; \, ?2 }/ h
* R! p9 m2 Z. P0 y, ~% q1 P
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。9 Q, a6 h! ]3 S0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _' {4 }2 }# f2 D' B1 n
Info 西龍?味www3.tvboxnow.com( i. N! `0 B7 \
地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb* S: X% `' }/ Q: u+ g
營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 z( O' Q1 U) i4 c
交通：港鐵中環站D1出口
; o, l/ S4 P0 o& z$ U* V' Z公仔箱論壇平均消費：$60/位
4 I1 y: c( Q7 p$ n Ptvb now,tvbnow,bttvb
. }5 ?/ Z# n, y F公仔箱論壇地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# R- H' y4 {( p. m
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
, W8 r3 D1 f9 Vwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: v) X% d8 p* [
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
* [7 a, F2 @( ~) k; s& C公仔箱論壇
8 Y F" O8 M3 d6 E/ ?' t) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
0 p/ `; P$ B3 H7 H, g' |* t公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn4 l: f; E9 G S, r# I1 |7 ^& ?# {
交通：港鐵中環站D1出口7 |- ]' ^/ V1 @- N7 r, u+ f, V
平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 q$ T% [+ e* k, C$ Z9 m6 Z
/ g4 B: ~7 d: U
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
0 {6 b8 l! D, s, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 k. ~. K2 V4 y- l, P" Q
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
+ J$ T4 B8 ?# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* k) x5 S0 \/ a' v4 c! ?
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49! U/ {8 U v, W- D' O f; N. A
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 T% c* {7 u% M/ {" D
4 r5 m: ]2 U: P
靈芝菇紫米素炒飯$48
- L) p/ \; W: H0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb6 S- a& m W+ b5 n1 P. x
1 Z, S: A" N2 }- `, qwww3.tvboxnow.com蒸紫米銀絲卷 $153 U s$ q/ z' t
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; V0 }& N, b5 Y& M# t
公仔箱論壇. D7 S8 {5 ~3 w; }1 H+ s" r ~
酸辣湯雲吞 $45
9 m1 t1 g* T$ X: Htvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。$ g4 E# V! }4 S7 ]$ i* G! ^
( w# W" M$ W* b9 i* G8 m/ Itvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $2606 y) _% L4 U! _. X) n- R6 F
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
; E9 z. \6 t( r; Y' m/ i3 ~& d, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B. G) G% X7 B$ Z, f; ptvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
* j0 t( R) J% S: t公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。) _2 {) Q2 Q0 O/ c9 g
公仔箱論壇. Y# Y" P3 V- `, w0 r% q, |
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb& e5 Y4 p. b$ L( c* ^ E
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
! q6 w+ o+ S3 H7 F# B7 M. w9 ^公仔箱論壇公仔箱論壇6 c7 T/ M0 {6 b# ~% v
西班牙墨魚汁黑飯 $380+ m, T6 n* r$ f' y) g; j" a5 f
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( K# R& G" @
|
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 