跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。www3.tvboxnow.com: Q% k' t+ u1 O6 @( V
% G8 `: v5 \* l6 H- Q' s( Iwww3.tvboxnow.com新派做法 更富營養
# Q; u* M) x" X; y9 Q4 @6 j6 b0 e西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 D' Q5 x- y v8 t
地址：中環士丹利街
) r5 B5 @$ Y' f7 H; @: [公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm
% H, v2 ?+ b( ^! q0 z* t% g% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb! k* q) r! }8 G7 {8 ?" G2 N
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb. z, o3 E0 Z2 k4 L; D+ n
4 ~" ^1 G( Q7 Q' Gwww3.tvboxnow.com地道美饌 全新演繹
. `) }4 ^' e0 D& I4 ]' }www3.tvboxnow.com每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb% g" [9 \% B* A- i0 Q
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn# @0 C' l% |! @9 r% f9 B, i+ k
交通：港鐵中環站D1出口
% y! e" h$ ~6 C) b5 y: @9 E平均消費：$100/位公仔箱論壇" m$ m0 U$ J0 S5 @6 O4 p3 D. q# u
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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2 L7 Z8 T8 {/ ~5 E/ Z公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
2 \! t: B' M# f! i( @) R! T+ h公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。www3.tvboxnow.com8 ~3 ?( P: s* v7 H; K7 F# T
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靈芝菇紫米素炒飯$48
" d4 h! B& E% C6 ?& P3 {4 Q公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 I$ ^& ~& L4 Z3 r% i U; x s
+ `/ ]" _7 A, m* j' }" s. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15/ j- ]9 A$ \& ]) ]8 o
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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2 \; P K5 `8 U" n: A& otvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45www3.tvboxnow.com. Y' a8 g% o; O: M3 v% ^* [
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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- B! w2 b# {# h1 f5 @燒西班牙黑毛豬 $260
8 Y0 R0 G( E. A) } VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
8 h/ y) H/ @' d8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇2 y$ U1 X/ n4 x# ~
; |% t- V: W# K2 y ^# ~$ f6 k% Rwww3.tvboxnow.com香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb$ K" E" q3 b; \' u$ i8 [7 g& D
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇4 ^; @1 u7 I( m2 H' Y5 S K
% H J# ~' H; ?9 p: v- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380
, w8 R: [6 T. S+ G/ l/ ] Iwww3.tvboxnow.com以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。www3.tvboxnow.com; P2 j X' M) q3 E# D
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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