跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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6 y- z- X; {+ w5 b. U" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養
y+ E5 |' N- ~$ i- V0 q$ `西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。7 N @0 w- G% [- W$ ^( C8 |
" E( N0 W+ n! J6 Q7 {2 K7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb, c+ k) t: ?7 h* f5 c% c
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Info 西龍?味
5 \) S2 J+ F! W+ h) R6 s3 O& [7 E公仔箱論壇地址：中環士丹利街
H" H8 g* b; h. W( @營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n/ _" }+ k5 m$ w/ m6 u& J( }0 n
交通：港鐵中環站D1出口
5 h9 r) L [$ i公仔箱論壇平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹公仔箱論壇" N$ s* M1 ^( A3 b2 `( e
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5 O6 z, i7 F/ r& P: L! `
: I( i5 g/ \, b# `: b香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb Y$ P% w* C$ ~) u: M7 k9 i K
9 g& I) j4 r+ Ftvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇% \. U6 g4 j! G$ ?: l' i
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
6 l" ^- A" O& i1 itvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇- N3 C% W( h; }& Q6 A4 m v# ~3 Q% X0 H
平均消費：$100/位
- l: h+ o7 N4 g/ ?1 G3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 M7 X0 _+ I' p3 C4 e( T5 @) T
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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! l6 E* A3 v8 U/ t8 F2 Q: `■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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2 P; Q/ x$ i- k/ z8 S) wwww3.tvboxnow.com蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
3 }! W- o' h L) V$ R; r1 ntvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
: U$ H. j; q7 S X: Y公仔箱論壇公仔箱論壇6 A% t3 s. u) e4 B; W9 N
靈芝菇紫米素炒飯$48
# {6 t- y- \' Y) L. jtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇( A/ o4 E3 l* p$ l {5 _3 o$ U
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蒸紫米銀絲卷 $15) h. V, s" p2 V! M2 m
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
9 F' q/ i F1 ~tvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。( V, |/ j' G2 s# k$ r5 X& s
1 n p) m* u0 L燒西班牙黑毛豬 $260www3.tvboxnow.com8 [: l+ H$ B8 C
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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8 s3 y* t+ ~1 s6 e8 v; n公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2606 B- S0 H# c$ @' k
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。www3.tvboxnow.com4 x2 V4 q6 b! }
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
7 L# Z5 P! \; Y0 A6 w; L( ]7 Z% J口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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: o2 t2 j. j! x" y( }+ B6 O西班牙墨魚汁黑飯 $380
6 X& f. S0 Y, V# P* f, w' e; m8 Z4 L以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb/ f/ P/ q1 S- t# p# O8 ^, k" S
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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