跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. y: ^$ D" D2 s2 c% s
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新派做法 更富營養$ K5 V/ Z% _2 n
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇& s& H& j0 N y7 Z& C3 k
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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- O8 v5 ~# I( l4 o3 lInfo 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 C F {; k: C" H! ~5 M
地址：中環士丹利街
" E% O* [! k5 q% b/ U公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm
) ^2 o. e/ d$ z8 N: y$ U9 I bwww3.tvboxnow.com交通：港鐵中環站D1出口
; Y/ _0 c! o$ ~: N* R lwww3.tvboxnow.com平均消費：$60/位
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& h9 t' @! ^$ Q6 ]) p地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb" \, X/ U& K; c2 |# f
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb9 O& T0 r1 H% F+ a% x7 W
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
5 U$ H/ F9 d( ~' s* e# a. X公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
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平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
7 ]) B5 v; {& F5 I7 R0 m+ O8 t1 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r3 k- F$ ~( b2 {% I. U
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49www3.tvboxnow.com# u4 H( t4 t1 q, w6 l& A2 f- X# V5 S
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: m. C0 f' U, P x, ^( y
) u4 x; B X% @8 J# d1 _6 ntvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- |- j+ b, k
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇" b- Q! n% U6 v- {
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
1 @) O# M Y+ G, F+ u( g雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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. S0 |6 R& ~! L/ a7 t3 y! N4 _公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! H7 o, ^2 |+ U" e
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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' y; z7 @; d- P- i西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvb now,tvbnow,bttvb, P/ x7 m5 A& V
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb( v' w+ s. Q% J2 n+ a1 P
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ F8 Y$ b0 V" [& X# N/ S8 q
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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) Y# \+ L$ O) K6 n: ~西班牙墨魚汁黑飯 $380
/ T# K- w7 A. X/ h$ c7 w以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇) ^, a8 A% e( B0 J$ M
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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