跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。& D- O9 \, V* a$ J' r' q
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新派做法 更富營養
. k6 q* t* k/ n% D/ w+ c公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。- G0 C) u1 G' V1 w
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 k$ J. f. }" x6 U+ S
. h) g$ x8 O( d$ NInfo 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% v% }. x: q+ y1 N6 b% g% J4 ^
地址：中環士丹利街
5 Z! @- ~3 T$ d" `( e3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ h$ s/ Y# P" j
交通：港鐵中環站D1出口
! k0 l* E5 T; k5 C* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
- x; l" E9 x2 Q8 Z6 ttvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5 C0 ^0 ]- \; i9 V- W8 V
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈0 X/ T& B: z& U) B; o6 D
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnwww3.tvboxnow.com; i" y. k/ |$ a5 O) l+ q7 Z
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇( v( g2 v! L/ y6 T1 ^, f
平均消費：$100/位3 }! G0 O& E P, M
$ M1 T( i3 w9 O2 k( S# u6 C! ?% B2 xtvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇9 C1 D) L& J) B& w
; h( `) @ f# ~* v+ ]' A6 x \- W& Qwww3.tvboxnow.com■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。www3.tvboxnow.com' @/ ?6 o$ P h5 ^% g
8 r/ d1 A( x! W" u/ Y/ ~# @tvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
& J9 l9 Z, d Z. B/ A" H" p f( ^tvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48www3.tvboxnow.com4 k1 k C# {! s6 a
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。- S0 B4 N, K/ F* V/ [
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蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb8 S! x* W% O$ L6 k, A/ [9 B
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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: m6 m- Y- m3 l7 G酸辣湯雲吞 $45
. N; q+ g5 e! j9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。% H% r3 g# B" l+ Z- v8 D
5 Z- E' M- _) gtvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb8 s6 z* P" M1 s- P8 K5 n% v1 v" T
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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3 Z! X6 S( H/ |4 v9 R3 m西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
/ b' C S7 V: w9 c j" D: i; v鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。2 n& N5 n( F1 A" L
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70www3.tvboxnow.com. c* N8 s. b$ D+ l
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。www3.tvboxnow.com3 {; s# s. ^4 M, Q! \
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
" @: N1 l+ J; z! @: P: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
4 X3 G, N1 ~: C; y* [" M5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
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