五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。5 b" \/ l7 F/ A6 T; F- b% E7 q
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; h3 {* t* W+ S& I! L
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原料：, E) H/ S& j. O, K/ l' X
主料：猪骨2块、鸡腿1个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E2 b) b6 x% l" f% O+ A3 v( y1 {
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。公仔箱論壇/ C. @$ V. c6 n1 j- A$ }
调料：盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb& f- i+ ?% M! S" x7 U
做法：
6 e' ?! p$ u7 Etvb now,tvbnow,bttvb1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；3 Y2 p6 _ X. Y; N/ A" i) n: L
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；www3.tvboxnow.com. D4 T. h: S4 t5 t1 _
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
# V) e7 M4 H+ H公仔箱論壇4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
6 R7 x ~0 e/ q3 A4 ltvb now,tvbnow,bttvb5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
6 j" N) X" N, Gwww3.tvboxnow.com6、加入清水800ml；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G# m: v: r% l+ n9 D' b
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
3 T: B1 r+ }- C8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
! V, D" r# D3 }; V2 z公仔箱論壇9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% c3 N% _2 I4 u" g
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) j9 u+ w; b, F' a5 r& j6 \tvb now,tvbnow,bttvb注：tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ t8 J/ p& V# W
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；, J9 w0 V+ `$ d5 ~7 @: j
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
# O- K: W3 j6 j' G3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
0 W ^; M2 u5 N1 Hwww3.tvboxnow.com五指毛桃的小知识：tvb now,tvbnow,bttvb. G( R; s# q6 E' `: ~* w
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；$ K% }; t4 {/ y7 @9 E. ?: ]; h9 x
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；) J4 T0 y$ A! J0 U0 ^- l, Q9 e8 y7 q
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
' P' y# V$ I! D9 f+ p' G公仔箱論壇老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
V7 x- G; A9 ?5 u' Etvb now,tvbnow,bttvb广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
5 d- M; z4 o6 {. vwww3.tvboxnow.com据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。tvb now,tvbnow,bttvb/ A; B8 K3 E2 k8 e; w/ l: E( [
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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