五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。www3.tvboxnow.com7 j, e+ p$ M% b
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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9 c# N3 L+ O/ k: {$ Q7 ^5 Rwww3.tvboxnow.com原料：
* @; M0 i- h R1 q( J/ ^* itvb now,tvbnow,bttvb主料：猪骨2块、鸡腿1个。6 \( y3 }# f1 ]2 B3 w6 E
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
3 i2 Z4 J Y3 V$ {9 ]tvb now,tvbnow,bttvb调料：盐少许。
! L& {4 _) u; H8 W! m+ f$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇- s7 `. C5 ~( F) T% T+ V
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
; V" `+ E& ^: u) K, ~# M2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
. K- t9 v0 `2 a; h+ d+ S0 B5 u3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；公仔箱論壇% d+ C6 w7 \# _; q
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；* F2 L: Y! F, e, c* b( x
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
0 m4 o+ b8 D; r5 T. b/ O6、加入清水800ml；公仔箱論壇& ?( B. D+ l; `6 D9 ^0 r. x
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
# ?/ F" S W& A/ d# _ s- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；公仔箱論壇$ e& Q8 Y0 t w+ F* C, B2 Y$ @
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。www3.tvboxnow.com+ { U! K2 q) @& W4 h9 Q& f
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注：
; d8 S. [# Y6 F+ L1 r, m% G. Q1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
% s. @4 n( x" Y' j- t2 D8 w公仔箱論壇2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；tvb now,tvbnow,bttvb" I! J9 n) \3 k$ u* E1 e
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
5 Q0 F4 I' X9 H! i8 Z2 D公仔箱論壇五指毛桃的小知识：
- {3 f% l, _% Jwww3.tvboxnow.com五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；公仔箱論壇# I& k: n! y) J D3 ]
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；tvb now,tvbnow,bttvb( k T# p. g5 S5 f B& u1 d3 _
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
- @, H" X, m, |, {- f8 W5 G$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。公仔箱論壇! [1 C. }4 W# s8 u; k
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
) j; K& ]& h3 z2 W( r" q% E2 w% N: k据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I; q+ j4 k! F4 H
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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