五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
8 e. j3 Z$ k' S e$ ]8 n: z望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb6 R; L+ \9 E6 ` g
主料：猪骨2块、鸡腿1个。tvb now,tvbnow,bttvb9 s. T1 L9 k& I. b5 Z p1 r
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
. r! g# d% ? r t调料：盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% y& q5 z3 y. Z& j3 ~! |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L* `( a+ {) z/ x$ J, Z) p
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: g9 `& D7 z
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
4 I4 s9 L7 X0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb) E3 r& i4 [$ t( }$ _# e5 x
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
" x; Z2 r5 X$ ~" N+ |tvb now,tvbnow,bttvb5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
% c4 n3 q) F! i" y6、加入清水800ml；
. w! Y$ x6 M2 f3 @5 w0 h+ M! B7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
$ c u/ W( g+ C4 f; |* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；公仔箱論壇+ i8 v' s7 H: {+ c0 ]
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。% \3 N8 X& h8 I) u! ]
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& y& `/ w6 h1 y公仔箱論壇注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |6 Y: ?5 v# e; [3 F
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
6 \8 _2 v* ]$ [公仔箱論壇2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
9 p, {0 g: h7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。; r$ \0 z, Q( C- r& m4 W: P/ M
五指毛桃的小知识：
* |, B# {% s) L4 ^( m/ B五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 y! @$ X/ i/ S
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；* ?) j. Y; ~$ {# |
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
: Q! U1 M3 g6 P/ @公仔箱論壇老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
7 ^, f6 j5 ]& u& Ywww3.tvboxnow.com广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。www3.tvboxnow.com2 M+ K4 j z) Z8 \
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。公仔箱論壇4 Z! g u# G! R- j( e& p
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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