今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
; S9 x& ]* f$ K# d( Etvb now,tvbnow,bttvb随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧www3.tvboxnow.com* P- C o) v' l* H2 ^6 D; {/ K
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
- }6 l1 D3 t$ c* |) y/ p kwww3.tvboxnow.com放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…www3.tvboxnow.com) U+ O0 L$ i6 m. h
 公仔箱論壇+ Y, b: \4 `# _8 o$ q
原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
4 O0 i+ \5 D$ x; V6 a1 ?做法：
5 ?& u" v9 v# C. e* d% J* R1、西瓜皮切大块，去老皮；公仔箱論壇- z+ M- a! s" F4 W" d
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；$ b% L4 }" f. I7 k. w9 n
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；www3.tvboxnow.com; w5 g) W$ t5 L* P1 Y7 B
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；www3.tvboxnow.com; Q- A$ w s" F$ D' S* a+ h
5、玉米切小段；
% b9 B5 ] J/ j. S @, U6 f. mtvb now,tvbnow,bttvb6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
2 x4 w. T6 Q# S5 z v2 g+ M$ d公仔箱論壇7、大火烧开，放入玉米和木耳；
, Y, [0 T% Y Z7 p4 m6 B3 \1 P6 ~8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
8 g4 o+ X' c( [9 c: s+ f公仔箱論壇9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。公仔箱論壇1 C4 [! o# @. o4 t" |+ j( H8 |
3 d' i6 Q. b) Y! N0 \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 D" \! J7 u. z- `
爱心小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb( V* ?. |* ~8 a J1 L% a4 z8 C& o
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；9 Z _! T* \7 \/ [: a; b4 d% `
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
+ N3 x; F( n A2 Z4 O7 V7 P+ Dwww3.tvboxnow.com3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
| 