这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。www3.tvboxnow.com4 Q D" n( F1 U2 d4 x3 j. s
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
3 ]/ H0 r3 S3 M$ Vtvb now,tvbnow,bttvb同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I0 y, g! H( n7 [8 m% K( o. G) t
5 \9 P, {% g1 Y/ D% f9 q原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [* _! N: o: S; |2 b
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d( k8 S1 E8 F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 [2 U1 q# M! {- s3 B' v
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
( f' k) w2 U- H* _3 j6 W- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
. v1 ?* ^- q4 U7 ~2 J" Vwww3.tvboxnow.com3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。www3.tvboxnow.com% ^$ \3 w$ X( D
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
- m/ n* ? G2 A: h5 @3 j, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。 b- @ |. k& B% [3 w+ e2 z
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。公仔箱論壇& w2 x2 e- a7 U9 C) b5 C% I( b% W) k
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。www3.tvboxnow.com4 x6 S0 k; t1 N5 |. o
C Y) l: M) U3 e公仔箱論壇罗嗦几句：tvb now,tvbnow,bttvb7 j' Y8 M1 k4 x
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
* E! n8 v# y" ?7 x8 a公仔箱論壇1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P$ g8 E' M' }% `; e
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
) d2 g- y2 g9 k `" C; U7 Itvb now,tvbnow,bttvb3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。公仔箱論壇9 I5 ?' J; [ l( Z. E1 D9 X; @
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
3 \2 L7 S$ R3 w- U- X公仔箱論壇5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。$ ~0 Y. ^' \& v; ?0 L. B
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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