这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。公仔箱論壇3 M- n: b0 ^9 W1 Z1 b0 m% X* D5 c% u
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
y$ J1 L) Z( } ~: B$ \* a5 K! j同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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原料：www3.tvboxnow.com6 a! N0 K0 P; N5 O, x
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
& j5 E$ f$ f; [. Z- S! i* G2 [5 V公仔箱論壇做法：
1 X# I8 L7 T( ltvb now,tvbnow,bttvb1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
$ _. q0 n1 f$ \* U$ `www3.tvboxnow.com2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
1 z% P9 a b. C& H9 t% q$ L0 Y% z) ~: N公仔箱論壇3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
8 e; N+ V. u, Y: C- X4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
! ]! j. s0 a! U; D M公仔箱論壇5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。tvb now,tvbnow,bttvb- d/ Y. x, r4 O! B y. q
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
3 ]5 |$ o m- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。tvb now,tvbnow,bttvb' }# q5 A& T9 a7 { T9 o
# |3 K. D5 G8 F5 t; I+ g公仔箱論壇罗嗦几句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~# V1 z. a# L% a* h$ |
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：公仔箱論壇% X9 P; d0 {) @
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
9 K; i; T/ n, }" D2 L- d# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& Z9 N' O2 P+ D
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
6 E$ O& u4 o2 A4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
: i" J- O1 `& Dwww3.tvboxnow.com5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。# |9 C0 E3 L% E* q$ v+ R/ h
) M, Q2 r+ E, h- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-4 03:40 PM
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