[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料
/ Q$ m7 Y2 _6 ^* itvb now,tvbnow,bttvb乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升公仔箱論壇6 ^* q: V6 R' _0 x6 A) X
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% L* \! L$ q  @6 F5 m' u8 S/ I, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" Y6 {" h4 Z8 Z0 j2 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。www3.tvboxnow.com9 L' J- o' h) \  M4 @
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2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。3 i0 v( p: u5 L! \* c' }

$ I+ p! {) q5 \# k* G1 |! W$ utvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。
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+ b2 ^! ~. j/ Z- ]4 [# M- Owww3.tvboxnow.com4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。公仔箱論壇* d# q' x% M1 ~( r6 X

. P. J  o5 W9 I: Q5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。
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