倒僧帽的制作材料：
& i' w: w6 X' G& Fwww3.tvboxnow.com 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
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倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。www3.tvboxnow.com- j: C& g2 U6 k4 t) o. L+ |
倒僧帽的特色：tvb now,tvbnow,bttvb! g/ }3 R% O2 z# P; |* c1 y( H
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。公仔箱論壇- B% P# M1 [9 e' Q Q8 w
教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽www3.tvboxnow.com- G- a0 z: Q# e
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
4 E8 y# q5 s6 q1 J! y2 v5 m1 c" fwww3.tvboxnow.com 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。公仔箱論壇$ E1 W1 W- \( D( z
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。www3.tvboxnow.com+ F" c8 v) _+ b; V& L$ j! Y V
倒僧帽的制作要领：公仔箱論壇2 I+ T1 [" \$ B: r G5 s* R2 k w8 ?
同北京羊眼包子。; p w" A/ i! e" F( G5 }
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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