倒僧帽的制作材料：
+ N9 s# m- T* \6 H7 V3 l% iwww3.tvboxnow.com 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* t' n, K+ X
倒僧帽的介绍：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u& K/ b$ C, z2 b0 {1 d8 u# g3 x
倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。公仔箱論壇4 K* c: N3 _+ e1 x7 Y! x, s# E
倒僧帽的特色：# @$ B, F* Q- ~; B9 w& k
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
; g* B# x9 `" Q/ i' @; g5 s 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。www3.tvboxnow.com- q( T; o, X' X* @0 J: S' t
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。www3.tvboxnow.com+ O7 c b0 L- S4 R. X4 h
倒僧帽的制作要领：3 ^0 u1 m0 M( Q, ~4 G' p
同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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