倒僧帽的制作材料：( i9 t5 s2 ?7 X# |
面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
% g! T$ _2 T4 R5 A公仔箱論壇 倒僧帽的介绍：
+ Y) r9 R+ h/ r 倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。
& I8 N) k4 Y3 V/ o) v 倒僧帽的特色：
# E$ I/ g8 ?0 B; L( ^9 rtvb now,tvbnow,bttvb 色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。7 @1 E q8 l2 \9 j8 C, h
教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽
6 W8 S8 ^4 U; C& m0 {/ D- V7 Y 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。www3.tvboxnow.com7 u7 }" ^5 C5 r+ b2 }' O
2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
2 f, p b8 y* Y7 O; n4 Q7 y 3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
6 b/ r. I( A1 F0 ~9 x 倒僧帽的制作要领：
+ n1 ^# A, J4 O8 N! {, X 同北京羊眼包子。: z6 A4 B! \8 |1 v1 [. o
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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