工艺：蒸法, C$ R: k4 p$ ^7 q" U& K8 a
北京肉丁馒头的制作材料：+ P/ F- s, v# K" v# Y
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
; ]7 m- H0 q' C 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。tvb now,tvbnow,bttvb! w6 e1 P$ V* k7 R) z7 v* y4 s
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* i/ v5 W* |5 ^5 o
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。tvb now,tvbnow,bttvb' i, S- h9 h7 N y; s3 ^* m1 ~
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
2 ?* N, S# i5 D2 T0 j5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。公仔箱論壇) r3 Y- S( g4 G) @" M; F
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! I. G1 b% X) o6 f, o \% |' Y
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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