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小豆凉糕的制作材料：www3.tvboxnow.com- t& e3 k: ` g' b& q- G3 K
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
( U0 w4 K6 A$ K 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
! q/ d% A |8 q. q w( V 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕/ ]. H. I. i& U& }; X& h
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。tvb now,tvbnow,bttvb# B8 M, z; J% A6 u4 C, e6 A
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。* S: J3 }' B7 d2 p% T) w
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
3 ^. l. I5 Q. T( X3 H( o- J/ M公仔箱論壇 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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