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小豆凉糕的制作材料：公仔箱論壇) c8 G! k2 C- q+ v& c6 X7 [0 {
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
- F$ p8 e' ^; U2 t) P. V! gwww3.tvboxnow.com 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
$ z" n) ]' X; E: |1 C, ?www3.tvboxnow.com 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕7 T. \2 d3 ^* G( C0 D
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 X' s* k9 S7 I; Y) `( z9 T
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。/ u# ^& z6 Z* S- b: q
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
, G- w/ R* X' @) v* s6 A' V6 ?公仔箱論壇 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。, ]$ O2 @% ^" z- v
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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