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小豆凉糕的制作材料：www3.tvboxnow.com$ d" w* N9 h% |
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。" C5 v$ C2 [/ d1 [5 A8 Z5 c& t
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
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( w( O* ]6 \- I: g) r6 J" c5 Z! S 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
" t. K5 b" z& E" w& M公仔箱論壇 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。tvb now,tvbnow,bttvb& {5 Y. x2 b: X: `+ f
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
' o; p" N' z+ W8 s1 ?www3.tvboxnow.com 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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