茶汤的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb) Q5 k. z- p) `5 w+ a
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
# F* Z( G0 _* t( w, h 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
" B0 N; Q. ` i4 _3 ` 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。www3.tvboxnow.com& P) \6 x) y( D6 X3 _4 @% d
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
" G8 S* s1 t/ ~: ~$ M' e 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
7 k/ Z8 n, r2 a6 \公仔箱論壇 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。7 m5 r0 H6 e: M
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。4 N( Z' `+ {1 c+ h
茶汤的制作要领：
# s0 I# U! t/ ?, y, ]3 xwww3.tvboxnow.com 1.糜子米泡制后要沥干水分;
2 a# `5 S5 }* v4 S$ z& z公仔箱論壇 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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