茶汤的制作材料：公仔箱論壇8 R/ k. i; M; o* I
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
6 U3 W, R# X5 q! e, _# Vwww3.tvboxnow.com 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。tvb now,tvbnow,bttvb$ F- Z, } n3 ]
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。公仔箱論壇+ @' v, {+ p+ \0 ~
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
9 O6 Y$ h* Z- y- x! B# ]4 a5 Btvb now,tvbnow,bttvb 教您茶汤怎么做，如何做茶汤7 D* T& I) b7 k& V+ d8 O
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
5 c0 w( ^+ Z1 v& w" t( |. U1 ?2 `公仔箱論壇 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
r; D4 ` x4 K- B2 X 茶汤的制作要领：www3.tvboxnow.com# E: E0 o. @0 M3 H$ t ^( ^: X( T& e' N
1.糜子米泡制后要沥干水分;3 s [# F8 X8 a+ T/ k3 o2 J
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvb now,tvbnow,bttvb% Y* C# l/ C2 n$ r
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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