北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
. M, H, L) M+ ntvb now,tvbnow,bttvb　　开口笑的制作材料：
. s; Q( E( m+ |; t" y8 [www3.tvboxnow.com　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。公仔箱論壇5 w  Z& O1 ~$ I1 k) P' ^  ]0 W* S
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
8 s* P2 e5 \+ \: Jtvb now,tvbnow,bttvb　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑8 N- p& O, H! m" R/ A
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。公仔箱論壇% y! M* M2 z( g7 r" Q+ [# |  f
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。* P$ v6 [; I# D. Q; s1 ^8 c+ d
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。公仔箱論壇+ d5 S& Q1 |$ C8 K4 q
　　开口笑的制作要领：
' C! w  d8 J6 q6 S　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
/ y. x7 W! ^( l) c3 D! P  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.面团要揉匀至光滑为宜;tvb now,tvbnow,bttvb7 M  K8 v$ Y3 s; M& e/ u' X
　　3.油炸时切忌油温太高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* @- N5 J; ?

  B, t7 K2 Z+ P/ d" m1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 Y# S) Z2 k7 \# S% r; T